سرايا - الكبّة النيّة من أشهر وأطيب المقبلات الشامية الباردة، وتشتهر في بلاد الشام وخاصة في سوريا ولبنان، وتحضر على المائدة كطبق جانبي / مقبلات وتحضر باللحم الطازج والنيء.. حضر الشيف محمد العزي من فندق روشة أرجان روتانا طبق الكبّة النيّة الطيبة والشهية

*المقادير:
- لحم غنم : نصف كيلو (هبرة)
- برغل اسمر ناعم : ربع كوب
- البصل : 1 حبة
- حبق ناشف : نصف ملعقة صغيرة
- مردكوش : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- قشرة ليمون : حسب الرغبة (حامض)
- النعناع : أوراق (أخضر / للتزيين)

*طريقة التحضير:
1. أخلطي اللحمة في الخلاط الكهربائي ثم أضيفي إليها البصل، الحبق اليابس، المردكوش، الفلفل، الملح وقشر الليمون.

2. أخلطي المزيج جيداً حتى تصبح اللحمة ناعمة جداً.

3. أخرجي اللحمة المفرومة من الخلاط الكهربائي، وضعيها في وعاء ثم أضيفي إليها البرغل الناعم الأسمر بعد غسله قليلاً.

4. أخلطي المزيج جيداً بواسطة اليدّ إلى حين التجانس.

5. ضعي أٌقراص الكبّة النيّة في طبق التقديم وزيّنيها بأوراق النعناع الأخضر.

• إقرأ أيضاً : شوربة بيضاء بالدجاج
• إقرأ أيضاً : ساندويش الأفوكادو والخيار للنباتيين
• إقرأ أيضاً : كبة الشمندر