سرايا - المقادير - سمك السردين : 1 كيلو

- دقيق : كوب

- الثوم : 3 فصوص (مفروم)

- كزبرة خضراء : 3 ملاعق كبيرة

- النعناع : 3 ملاعق كبيرة

- بقدونس : 3 ملاعق كبيرة

- بابريكا : ملعقة كبيرة

- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة

- عصير الليمون : 3 ملاعق كبيرة

- ملح : ملعقة صغيرة

- فلفل أسود : ملعقة صغيرة

- الزيت : 2 كوب (للقلي)

- الليمون : حسب الرغبة (شرائح / للتزيين)

طريقة التحضير

نظفي السمك جيداً وتخلصي من أحشاؤه ثم انقعيه في ماء ودقيق وملح لمدة 30 دقيقة ثم اشطفيه جيداً

اخلطي أوراق النعناع مع الكزبرة، والبقدونس، وعصير الليمون، وزيت الزيتون، والثوم، في وعاء عميق وقلبيهم

قومي بإحضار وعاء آخر وضعي الدقيق مع البابريكا والملح والفلفل واخلطيهم جيداً

احشي السمك بخليط الأعشاب ثم أغلقي بطن السمك بعيدان الخشب

غطي السمك بالدقيق وأحضري مقلاة ثم ضعي فيها الزيت حتى يسخن

اقلي السردين في الزيت من الجهتين وصفيه جيداً ثم قدميه في طبق التقديم مع شرائح الليمون