صينية سمك فيليه بصلصة الفلفل الحار

سرايا - - 1 كيلو شرائح سمك فيليه خالية من الجلد والحَسك (الشَوك)، مُقطعة إلى قطع متوسطة الحجم.- 8 فصوص ثوم كبيرة الحجم، مَقشورة.- 5 حبات فلفل أحمر حار صغيرة الحجم، مُقطعة إلى شرائح.- 1 حبة فلفل أحمر حلو متوسطة الحجم، مُقطعة إلى شرائح.- ½ كوب ماء.- ½ كوب زيت سمسم أو ذرة.- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.- 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم (صلصة).- 1 ½ ملعقة صغيرة ملح.- 1 ملعقة صغيرة كمون مَطحون.- ½ ملعقة صغيرة شطة مَطحونة.1- تُوضع فصوص الثوم وشرائح الفلفل الحلو والحار فى وعاء الكَّبة، وتُفرم على سرعة عالية لمدة دقيقة أو حتى تُصبح هريساً ناعماً.2- يُسكب الزيت فى مقلاة عميقة، ويُترك على نار عالية لمدة دقيقتين أو حتى يَسخن جيداً، ثم يضاف إليه هريس الفلفل والثوم، ويُقلب به لمدة دقيقة أو حتى تَظهر رائحته بقوة.3- يضاف معجون الطماطم والملح والكمون والشطة إلى خليط الفلفل، ويَستمر تَقليبه على النار لمدة دقيقتين أو حتى يُصبح أشبه بالصلصة الحمراء.4- تُرفع الصلصة من على النار، وتُترك جانباً حتى تَهدأ حرارتها وتُصبح دافئة، ثم يضاف إليها الماء وعصير الليمون وتُقلب جيداً.5- يُسخن الفرن على حرارة متوسطة.6- تُرص قطع السمك فى صينية فرن كبيرة الحجم، وتُوزع عليها الصلصة الحارة حتى تُغطيها.7- تُوضع الصينية على الرَّف الأوسط من الفرن، وتُترك لمدة 20 دقيقة أو حتى تَنضج قطع السمك جيداً.8- يُخرج السمك من الفرن، ويُسكب فى وعاء التَقديم ويُزين بشرائح الليمون، ويُقدم