سرايا - يستخدم الكرفس في العديد من الوصفات العربية في المطابخ، فغالبًا لا يكتمل حساء الخضار الساخن إذا غابت عنه نكهة الكرفس الرائعة، فما هي فوائد الكرفس، وما أضراره.
تعرف في ما يأتي على أبرز فوائد الكرفس، ومضاره، ومجموعة من المعلومات الهامة عنه.
فوائد الكرفس الصحية
يعد الكرفس (Celery) أحد أنواع الخضار المنخفضة في مخزونها من السعرات الحرارية، ما قد يجعل البعض يتناوله نيئًا كبديل صحي للوجبات الخفيفة خلال اليوم.
تعرف على أبرز فوائد الكرفس الصحية في ما يأتي:
مكافحة الالتهابات
يحتوي الكرفس على مركب يدعى الأبيجينين (Apigenin)، وهو مركب يساهم في مكافحة السرطان.
قد وُجد أن الأنظمة الغذائية التي تحتوي على مركب الأبيجينين ساعدت على التقليل من إنتاج بعض البروتينات التي كانت تزيد الالتهابات حدة وسوءًا، ذلك ما يجعل للكرفس فوائد محتملة في مكافحة الالتهابات وتقوية جهاز المناعة.
مكافحة السرطان
يحتوي الكرفس بشكل خاص على مادة اللوتين (Lutein)، التي يُعتقد أن لها خصائص مكافحة للسرطان، فقد وُجد أن اللوتين قد يجعل الخلايا السرطانية أكثر ضعفًا، وأكثر قابلية للتأثر بالعلاجات الكيميائية التي تستهدف هذه الخلايا السرطانية لتعمل على تدميرها.
محاربة فرط شحميات الدم
يصاب الشخص بفرط شحميات الدم، عندما تزيد أعداد الجزيئات الدهنية الموجودة في الدم عن حدها الطبيعي، ومع أن هذه الحالة الصحية غالبًا لا أعراض لها، إلا أنها قد تتسبب على المدى الطويل أمراض القلب والنوبة القلبية.
تعزيز صحة الجهاز العصبي
من فوائد الكرفس أنه يُعزز صحة الجهاز العصبي، وذلك بسبب احتواء الكرفس على الأبيجينين الذي يعتقد الباحثون أن له تأثيرًا كبيرًا في نمو وتطور الخلايا العصبية، وبالتالي صحة الجهاز العصبي عمومًا.
المساهمة في تخفيف اضطرابات الجهاز الهضميإن احتواء الكرفس على مركب الأبيومان (Apiuman) جعلته مساهم جيد في الآتي:
تحسين بطانة المعدة.
تعديل وتوازن إفرازات المعدة.
التقليل من حالات قرحة المعدة.
كما أن احتواء الكرفس على نسب عالية من الماء والألياف الغذائية جعلته مساعد في تقليل الكثير من الاضطرابات الهضمية.
الرجاء الانتظار ...