كعك بالسمسم على الطريقة الأصلية

سرايا - مقادير كعك بالسمسم على الطريقة الأصلية
- للتغطية :
بذور السمسم : ربع كوب (محمصة)
الماء : 2 ملعقة كبيرة
بياض البيض : 1 حبة
- دقيق : 3 أكواب وربع
- حليب بودرة : ربع كوب
- ملح : ملعقة صغيرة ونصف
- بيكربونات الصوديوم : ملعقة صغيرة
- الخميرة الفورية : ملعقتان صغيرتان وربع
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- ماء دافئ : كوب ونصف
طريقة تحضير كعك بالسمسم على الطريقة الأصلية
سخني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 200 مئوية.
في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والحليب المجفف والملح والخميرة الفورية وبيكربونات الصوديوم.
أضيفي زيت الزيتون والماء الدافئ تدريجياً، ثم اخلطي المكونات باستخدام اليد حتى تتجمع العجينة.
اعجني العجينة لمدة 10 دقائق تقريباً، حتى تصبح ناعمة ومتجانسة.
غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة تقريباً، أو حتى يتضاعف حجمها.
رشي سطح العمل بكمية مناسبة من الدقيق، ثم أخرجي العجينة المختمرة وقسميها إلى 4 قطع متساوية.
ادهني يديك بالقليل من الزيت، ثم اصنعي فتحة في منتصف كل قطعة وشكليها على هيئة حلقة.
في وعاء صغير، اخفقي بياض البيض مع ملعقتي الماء حتى يتجانسا.
ادهني سطح كل حلقة من العجين بخليط بياض البيض.
رشي كمية وفيرة من بذور السمسم المحمصة على سطح الحلقات، مع الضغط عليها برفق حتى تلتصق بالعجين.
رتبي حلقات الكعك في صينية خبز، ثم اخبزيها لمدة 30 دقيقة تقريباً، أو حتى يصبح لونها ذهبياً.
أخرجي الكعك من الفرن واتركيه يبرد قليلاً قبل التقديم.