دجاج مشوي بالكركم والثوم

سرايا - مقادير دجاج مشوي بالكركم والثوم
- أفخاذ الدجاج : 4 حبات
- لبن زبادي : 150 غراماً
- عصير الليمون : 1 حبة (الأخضر)
- الكركم : 2 ملعقة صغيرة (مطحون)
- كزبرة يابسة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
- الكمون : ملعقة صغيرة (مطحون)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
طريقة تحضير دجاج مشوي بالكركم والثوم
في وعاء كبير، اخلطي الزبادي وعصير الليمون الأخضر والكركم والكزبرة المطحونة والكمون وفصاً واحداً من الثوم المهروس، ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود.
اصنعي شقوقاً بسيطة على سطح كل قطعة من أفخاذ الدجاج، ثم ضعيها في خليط الزبادي وقلّبيها جيداً حتى تتغطى بالتتبيلة من جميع الجهات.
غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل، ويفضل ترك الدجاج منقوعاً طوال الليل للحصول على نكهة أقوى وأكثر غنى.
لتحضير سلطة الخيار: ضعي فص الثوم المهروس الآخر في طبق عميق، ثم أضيفي الخل وزيت السمسم وصلصة الصويا والفلفل الأحمر الحار واخلطي المكونات جيداً.
سخني الشواية على درجة حرارة متوسطة إلى مرتفعة، ثم أخرجي الدجاج من التتبيلة وضعيه في صينية مناسبة للشواء.
اشوي الدجاج لمدة 20 إلى 25 دقيقة، مع تقليبه في منتصف مدة الطهي، حتى ينضج تماماً ويكتسب لوناً ذهبياً مع تحمير خفيف.
للتأكد من نضج الدجاج، اغرزي عوداً خشبياً أو سيخاً في الجزء الأكثر سماكة؛ يجب أن تخرج العصارة صافية.
قدمي الدجاج المشوي مع سلطة الخيار، ويمكن تقديمه إلى جانب الأرز البسمتي.
زيني الطبق بشرائح الليمون الأخضر والكزبرة المفرومة.