النجرسكو باللحم المفروم والموزاريلا

سرايا - مقادير النجرسكو باللحم المفروم والموزاريلا
- لتحضير البشاميل :
الزبدة : 3 ملاعق كبيرة
دقيق : 3 ملاعق كبيرة
حليب : 3 اكواب
ملح : حسب الرغبة
فلفل أسود : حسب الرغبة
جوزة الطيب : رشّة
كريمة الطبخ : نصف كوب
- للتغطية :
جبن موزاريلا : كوب (مبشور)
الجبن الرومي : نصف كوب (أو الشيدر، مبشور)
- معكرونة : 500 غراماً
- لحم مفروم : 500 غراماً
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الثوم : فصّان (مفروم)
- الفلفل الملوّن : 1 حبة (مقطع)
- معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
- الزيت : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- بابريكا : نصف ملعقة صغيرة
- بهارات مشكلة : نصف ملعقة صغيرة
طريقة تحضير النجرسكو باللحم المفروم والموزاريلا
اسلقي المعكرونة في ماء مغلي ومملح حتى تصل إلى نصف تسوية، ثم صفيها واتركيها جانباً.
سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
أضيفي الثوم واللحم المفروم، وقلبي جيداً حتى يتغير لون اللحم وينضج.
أضيفي الفلفل الألوان ومعجون الطماطم والملح والفلفل الأسود والبابريكا والبهارات المشكلة، وقلبي المكونات لمدة 5 دقائق، ثم ارفعي الحشوة عن النار.
لتحضير البشاميل: ذوّبي الزبدة في قدر على نار متوسطة، وأضيفي الدقيق وقلبيه لمدة دقيقة حتى يختفي الدقيق.
أضيفي الحليب تدريجياً مع التقليب المستمر حتى يصبح البشاميل ناعماً وكريمياً.
تبّلي البشاميل بالملح والفلفل الأسود ورشة جوزة الطيب، ثم أضيفي كريمة الطبخ بحسب الرغبة.
في صينية فرن، ضعي طبقة من المعكرونة، ثم طبقة من اللحم المفروم، واسكبي فوقها نصف كمية البشاميل. كرري الطبقات، ثم غطي الوجه بباقي كمية البشاميل.
وزعي جبنة الموزاريلا والجبنة الرومي أو جبنة الشيدر المبشورة على الوجه.
أدخلي الصينية إلى فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 20 إلى 25 دقيقة حتى تنضج ويصبح الجبن ذهبي اللون.
شغلي الشواية لدقائق قليلة في النهاية حتى يتحمر الوجه، ثم أخرجي النجرسكو واتركيه لبضع دقائق قبل التقديم.