الكباب التركي بالفرن

سرايا - مقادير الكباب التركي بالفرن
- للتقديم :
طماطم : 2 حبة (مقطعة إلى شرائح)
فلفل أخضر حلو : 1 حبة (مقطع)
البصل : حسب الرغبة (مقطع)
الخبز : حسب الرغبة
الأرز : حسب الرغبة (مطبوخ)
لبن زبادي : حسب الرغبة (صلصة الزبادي بالثوم)
- لحم بقر مفروم : 700 غم (يفضل أن يحتوي على نسبة دهون معتدلة)
- البصل : 1 حبة (متوسط ومبشور ومصفّى من الماء الزائد)
- الثوم : 3 فصوص (مفروم ناعماً)
- بقدونس : نصف كوب (طازج ومفروم)
- الكمون : ملعقة صغيرة
- بابريكا : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- الفلفل الأحمر : نصف ملعقة صغيرة (رقائق، اختياري)
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
طريقة تحضير الكباب التركي بالفرن
ضعي اللحم المفروم في وعاء عميق، ثم أضيفي البصل المبشور بعد تصفية الماء، والثوم والبقدونس والكمون والبابريكا والفلفل الأسود والملح ورقائق الفلفل الحار، واخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.
غطّي الخليط وضعيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة إذا توفر الوقت، ليسهل تشكيله وتتماسك نكهاته.
شكّلي الخليط إلى أصابع طويلة أو أقراص متوسطة السماكة.
سخّني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 220 مئوية.
ادهني الصينية بقليل من زيت الزيتون، ثم رتّبي قطع الكباب فيها، ووزّعي حولها شرائح الطماطم والفلفل والبصل.
أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 25–35 دقيقة، بحسب حجم القطع وقوة الفرن، مع تقليب الكباب في منتصف مدة الطهي إذا لزم الأمر، وتأكدي من نضج اللحم تماماً.
اتركي الكباب يرتاح لبضع دقائق بعد إخراجه من الفرن، ثم قدّميه ساخناً مع الخضروات المشوية والخبز أو الأرز، إلى جانب سلطة خضراء أو صلصة الزبادي بالثوم.