سرايا - كشفت دراسة علمية واسعة النطاق عن ارتباط مقلق بين تناول الشاي والقهوة بدرجات حرارة مرتفعة للغاية وزيادة احتمالات الإصابة بأحد أنواع سرطان المريء، بعدما حلل باحثون بيانات ما يقرب من مليون شخص، وتوصلوا إلى أن الاعتياد على المشروبات شديدة السخونة قد يرتبط بارتفاع الخطر النسبي للإصابة بالمرض إلى نحو ثلاثة أضعاف.
وأجرى باحثون من جامعة أكسفورد البريطانية الدراسة اعتمادًا على بيانات نحو 980 ألف شخص بالغ في المملكة المتحدة، بهدف فهم العلاقة بين درجة حرارة المشروبات الساخنة والإصابة بسرطان المريء.
ووفقًا لتقرير نشرته مجلة «Women's Health UK»، وجد الباحثون أن الأشخاص الذين اعتادوا تناول مشروبات بدرجة حرارة تبلغ 65 درجة مئوية أو أكثر كانوا أكثر عرضة للإصابة بسرطان الخلايا الحرشفية في المريء، مقارنة بالأشخاص الذين يفضلون شرب الشاي والقهوة بعد انخفاض حرارتهما.
والمريء هو الأنبوب المسؤول عن نقل الطعام والسوائل من الفم إلى المعدة، ويُعد سرطان الخلايا الحرشفية أحد أنواع الأورام الخبيثة التي قد تصيب الخلايا المبطنة له.
وأظهرت النتائج وجود ارتباط بين شرب ستة أكواب أو أكثر من المشروبات الساخنة يوميًا وزيادة مستوى الخطر، خاصة لدى الأشخاص الذين يتناولونها وهي شديدة السخونة.
وأشار الباحثون إلى أن إضافة الحليب إلى الشاي أو القهوة قد تساعد على خفض درجة حرارتهما، لكنها لا تضمن وصول المشروب إلى مستوى حرارة منخفض بما يكفي، إذا كان ساخنًا للغاية عند تقديمه.
وقالت الدكتورة كيرين بابير، الباحثة الرئيسية وكبيرة علماء الأوبئة الغذائية بقسم صحة السكان في جامعة أكسفورد، إن دراسات دولية سابقة رصدت علاقة بين تناول المشروبات عند درجات حرارة مرتفعة جدًا وزيادة احتمالات الإصابة بأنواع معينة من سرطان المريء.
وأضافت أن هذه العادة تنتشر في بعض مناطق أمريكا الجنوبية، بينما كانت هناك تساؤلات علمية بشأن مدى انطباق النتائج على درجات الحرارة التي اعتاد المستهلكون تناول المشروبات عندها في المجتمعات الغربية.
وسعت الدراسة الجديدة إلى معالجة هذه التساؤلات من خلال تحليل بيانات عدد كبير من المشاركين، ومقارنة عادات استهلاك المشروبات الساخنة بمعدلات الإصابة بالمرض.
ورغم النتائج اللافتة، أكد الباحثون ضرورة التمييز بين ارتفاع الخطر النسبي واحتمال الإصابة الفعلي.
فبحسب مؤسسة أبحاث السرطان في المملكة المتحدة، يُعد سرطان الخلايا الحرشفية في المريء مرضًا غير شائع نسبيًا في بريطانيا، حيث يقترب احتمال الإصابة به على مدار الحياة من 1%.
وبالتالي، فإن زيادة الخطر النسبي لا تعني أن غالبية الأشخاص الذين يتناولون المشروبات الساخنة للغاية سيصابون بالمرض.
وشدد الباحثون على أن الدراسة رصدية، أي أنها اعتمدت على متابعة البيانات وتحليل العلاقات بين العوامل المختلفة، دون إجراء تجربة تثبت أن ارتفاع حرارة المشروبات يسبب السرطان بصورة مباشرة.
ولا تزال هناك حاجة إلى أبحاث إضافية لتحديد الآليات البيولوجية المحتملة التي قد تربط التعرض المتكرر للحرارة المرتفعة بالتغيرات التي تصيب خلايا المريء.
وتشير النتائج إلى أهمية تجنب تناول الشاي والقهوة وهما في حالة سخونة شديدة، وترك المشروبات لبعض الوقت حتى تنخفض درجة حرارتها قبل شربها، باعتبار ذلك إجراءً احترازيًا بسيطًا.
الرجاء الانتظار ...
التعليقات