شوربة العدس البني والأعشاب البرية

سرايا - مقادير شوربة العدس البني والأعشاب البرية
- عدس بنّي : كوبان ونصف (مغسول ومنقّى)
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- الجزر : 3 حبات (مفروم)
- الثوم : 3 فصوص (مفروم ناعماً)
- الكرفس : 2 عود (مفروم)
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- معجون الطماطم : 3 ملاعق كبيرة
- الزعتر الأخضر : 2 ملعقة صغيرة (طازج ومفروم)
- بقدونس : ربع كوب (طازج ومفروم، مع كمية إضافية للتقديم)
- الكمون : ملعقة صغيرة
- بابريكا : ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- مرق خضار : 8 اكواب
- عصير الليمون : ملعقة كبيرة
طريقة تحضير شوربة العدس البني والأعشاب البرية
اغسلي العدس البني جيداً، ثم صفيه وانقيه للتأكد من خلوه من أي شوائب أو حبات صغيرة غير صالحة.
سخّني زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة، ثم أضيفي الجزر والثوم والكرفس والبصل وقلّبي لمدة 5–7 دقائق حتى تصبح الخضروات طرية وذهبية اللون قليلاً.
أضيفي معجون الطماطم والزعتر الطازج والكمون والبابريكا والملح والفلفل الأسود، ثم قلّبي لمدة 2–3 دقائق حتى يغمق لون معجون الطماطم وتظهر رائحة التوابل والأعشاب العطرية.
أضيفي مرق الخضار والعدس البني، واتركي المزيج حتى يغلي.
غطّي القدر، وخفّفي النار، واتركي الشوربة لمدة 35–40 دقيقة حتى ينضج العدس ويصبح طرياً.
خذي حوالي 3 أكواب من الشوربة وضعيها في الخلاط الكهربائي، ثم اخلطيها حتى تصبح شبه ناعمة. أعيدي الشوربة المخلوطة إلى القدر. ويمكن استخدام الخلاط اليدوي للحصول على القوام المطلوب.
أضيفي البقدونس المفروم وعصير الليمون، وقلّبي جيداً حتى تمتزج المكونات.
قدّمي شوربة العدس البني بالأعشاب العطرية ساخنة، وزيّنيها بالقليل من البقدونس الطازج.