سرايا - تعتبر البيتزا واحدة من أكثر الوجبات شعبية حول العالم، حيث يستهلك الأمريكيون وحدهم نحو 350 شريحة كل ثانية. ورغم السمعة السائدة عنها كوجبة سريعة غير صحية، يؤكد خبراء التغذية أن البيتزا يمكن أن تقدم قيمة غذائية عالية إذا تم تحضيرها واختيار مكوناتها بعناية.
وتحتوي صلصة الطماطم الأساسية في البيتزا على مضاد الأكسدة "الليكوبين" المفيد لصحة القلب، إلى جانب البوتاسيوم وفيتاميني (أ) و(ج). كما توفر الجبنة البروتين والكالسيوم لتقوية العظام.
وتوضح أخصائية التغذية "آبي جيلمان" لموقع usa today أن إضافة الخضروات مثل الفلفل، السبانخ، الفطر، والبروكلي تزيد من نسبة الألياف والفيتامينات، بينما يسهم اختيار العجين المصنوع من القمح الكامل في تعزيز القيمة الغذائية مقارنة بالدقيق الأبيض.
ومع ذلك، يشدد الخبراء على ضرورة الاعتدال في تناولها بسبب محتواها العالي من السعرات الحرارية، الصوديوم، والدهون المشبعة الموجودة في اللحوم المصنعة كاللحوم المبردة والسجق، والتي قد تزيد من مخاطر أمراض القلب.
ما الطريقة المثلى لإعادة تسخينها؟
أما فيما يتعلق بالسلامة الغذائية وبقايا الطعام، تُوصي وزارة الزراعة الأمريكية بتبريد البيتزا المتبقية خلال ساعتين واستهلاكها خلال 3 إلى 4 أيام. وللحصول على أفضل قوام عند إعادة تسخينها، ينصح الخبراء بـ:
المقلاة: وضع الشرائح في مقلاة غير لاصقة على نار هادئة وتغطيتها مع القليل من الماء، مما يعيد للقشرة هشاشتها وللجبن ذوبانه.
الفرن أو المقلاة الهوائية: خيار مثالي للشرائح المتعددة للحفاظ على القوام المقرمش وتجنب الرطوبة.
المايكروويف: يُفضل تجنبه لأنه يجعل العجين رطباً وطرياً للغاية.
أخبار ذات صلة
هل إعادة تسخين الأرز يعرّضك للتسمم؟
وتعد المقلاة الجافة الخيار الأفضل صحياً لإعادة تسخين البيتزا لأنها لا تتطلب إضافة أي دهون أو زيوت خارجية، بل تستغل الدهون الطبيعية المتواجدة بالفعل داخل الجبن والعجين.
كما تتميز هذه الطريقة بسرعتها وكفاءتها على الموقد، مما يحمي العناصر الغذائية من التلف الذي قد يسببه الخبز الطويل في الفرن.
وبالإضافة إلى ذلك، توفر المقلاة بديلاً ممتازاً للمايكروويف الذي يترك العجين رطباً ومطاطياً، مما يمنحك قواماً مقرمشاً ولذيداً دون الحاجة لإعادة التسخين المفرط أو إضافة مواد معالجة لتحسين الطعم.
وتحتوي صلصة الطماطم الأساسية في البيتزا على مضاد الأكسدة "الليكوبين" المفيد لصحة القلب، إلى جانب البوتاسيوم وفيتاميني (أ) و(ج). كما توفر الجبنة البروتين والكالسيوم لتقوية العظام.
وتوضح أخصائية التغذية "آبي جيلمان" لموقع usa today أن إضافة الخضروات مثل الفلفل، السبانخ، الفطر، والبروكلي تزيد من نسبة الألياف والفيتامينات، بينما يسهم اختيار العجين المصنوع من القمح الكامل في تعزيز القيمة الغذائية مقارنة بالدقيق الأبيض.
ومع ذلك، يشدد الخبراء على ضرورة الاعتدال في تناولها بسبب محتواها العالي من السعرات الحرارية، الصوديوم، والدهون المشبعة الموجودة في اللحوم المصنعة كاللحوم المبردة والسجق، والتي قد تزيد من مخاطر أمراض القلب.
ما الطريقة المثلى لإعادة تسخينها؟
أما فيما يتعلق بالسلامة الغذائية وبقايا الطعام، تُوصي وزارة الزراعة الأمريكية بتبريد البيتزا المتبقية خلال ساعتين واستهلاكها خلال 3 إلى 4 أيام. وللحصول على أفضل قوام عند إعادة تسخينها، ينصح الخبراء بـ:
المقلاة: وضع الشرائح في مقلاة غير لاصقة على نار هادئة وتغطيتها مع القليل من الماء، مما يعيد للقشرة هشاشتها وللجبن ذوبانه.
الفرن أو المقلاة الهوائية: خيار مثالي للشرائح المتعددة للحفاظ على القوام المقرمش وتجنب الرطوبة.
المايكروويف: يُفضل تجنبه لأنه يجعل العجين رطباً وطرياً للغاية.
أخبار ذات صلة
هل إعادة تسخين الأرز يعرّضك للتسمم؟
وتعد المقلاة الجافة الخيار الأفضل صحياً لإعادة تسخين البيتزا لأنها لا تتطلب إضافة أي دهون أو زيوت خارجية، بل تستغل الدهون الطبيعية المتواجدة بالفعل داخل الجبن والعجين.
كما تتميز هذه الطريقة بسرعتها وكفاءتها على الموقد، مما يحمي العناصر الغذائية من التلف الذي قد يسببه الخبز الطويل في الفرن.
وبالإضافة إلى ذلك، توفر المقلاة بديلاً ممتازاً للمايكروويف الذي يترك العجين رطباً ومطاطياً، مما يمنحك قواماً مقرمشاً ولذيداً دون الحاجة لإعادة التسخين المفرط أو إضافة مواد معالجة لتحسين الطعم.
شارك المقال:
الرجاء الانتظار ...
التعليقات