سرايا - لا تتوقف قواعد التغذية الصحية عند اختيار ما نضعه في أطباقنا، إذ تشير دراسة حديثة إلى أن الساعة التي نتناول فيها الطعام قد تكون عاملًا مهمًا أيضًا، بعدما رصد باحثون ارتباطًا بين مواعيد الوجبات وخطر الوفاة ومتوسط العمر المتوقع.
وأظهرت الدراسة وفقًا لموقع "medicalxpress"، التي شملت بيانات أكثر من 30 ألف شخص، أن تأخير الوجبة الأولى إلى ساعات متقدمة من اليوم، وكذلك تناول الوجبة الأخيرة بعد منتصف الليل، ارتبطًا بارتفاع مخاطر الوفاة، في حين سجلت بعض الفترات الزمنية نتائج أفضل.
متى تتناول الإفطار؟
حلل الباحثون بيانات 31 ألفًا و44 شخصًا شاركوا في المسح الوطني لفحص الصحة والتغذية في الولايات المتحدة بين عامي 1999 و2018، وربطوا مواعيد تناول الطعام ببيانات الوفيات حتى نهاية عام 2019.
وبلغ متوسط فترة متابعة المشاركين 8.6 سنوات، وشملت الدراسة الوفيات بمختلف أسبابها، إلى جانب تلك المرتبطة بأمراض القلب والأوعية الدموية والسكتات الدماغية.
واعتبر الباحثون تناول الوجبة الأولى بين السابعة والثامنة صباحًا نقطة مرجعية للمقارنة، لتظهر النتائج ارتفاع المخاطر تدريجيًا كلما تأخر موعدها.
فالأشخاص الذين تناولوا وجبتهم الأولى بين الثامنة والعاشرة صباحًا سجلوا ارتفاعًا بنسبة 10% في خطر الوفاة لأي سبب، مقارنة بمن تناولوها بين السابعة والثامنة.
وعندما تأخرت الوجبة الأولى إلى الفترة الممتدة بين العاشرة صباحاً والظهر، ارتفعت النسبة إلى 19%، فيما ارتبط هذا التوقيت بزيادة بلغت 59% في خطر الوفاة المرتبطة بالسكتة الدماغية.
أما الأشخاص الذين لم يتناولوا وجبتهم الأولى إلا بعد الظهر، فسجلوا ارتفاعًا بنسبة 29% في خطر الوفاة لأي سبب، وبنسبة 43% بالنسبة للوفيات المرتبطة بأمراض القلب.
وماذا عن العشاء؟
لم يقتصر الارتباط على موعد الإفطار، إذ كشفت البيانات اختلافًا في المخاطر وفق توقيت الوجبة الأخيرة من اليوم.
وسجل الباحثون أدنى مستوى للمخاطر لدى الأشخاص الذين تناولوا وجبتهم الأخيرة بين السابعة والثامنة مساءً.
في المقابل، ارتبط تناولها قبل السابعة مساءً بزيادة قدرها 13% في خطر الوفاة لأي سبب، بينما ارتفعت المخاطر بصورة أكبر لدى من اعتادوا تناول الطعام بعد منتصف الليل.
وبحسب النتائج، ارتبط تناول الوجبة الأخيرة بعد منتصف الليل بارتفاع خطر الوفاة لأي سبب بنسبة 27%، في حين وصلت الزيادة المرتبطة بوفيات أمراض القلب إلى 51%.
لماذا قد يكون التوقيت مهمًا؟
ترتبط النتائج بمجال بحثي يعرف باسم "التغذية الزمنية"، الذي يدرس العلاقة بين مواعيد تناول الطعام والساعة البيولوجية للجسم.
فالساعة البيولوجية لا تتحكم بالنوم والاستيقاظ فقط، وإنما ترتبط أيضًا بإفراز الهرمونات وعمليات الأيض وإصلاح الخلايا وعدد من الوظائف الحيوية الأخرى.
وتزداد أهمية هذا المجال مع تغير العادات الغذائية الحديثة، في ظل تخطي بعض الأشخاص وجبة الإفطار واعتماد آخرين على تناول وجباتهم في ساعات متأخرة من الليل.
الرجاء الانتظار ...
التعليقات