سرايا - البسبوسة بدون بيض ... حلوى شرقية لذيذة تعتمد على السميد وجوز الهند، تتميز بقوامها الطري ونكهتها الغنية مع القطر العطري بماء الورد والليمون، وتُعد من الحلويات التقليدية المحببة على سفرة الضيافة.
مقادير البسبوسة بدون بيض
- للشيرة / القطر :
سكر : ثلاث أرباع الكوب
الماء : ثلث كوب
ماء الورد : نصف ملعقة صغيرة
عصير الليمون : نصف ملعقة صغيرة
لوز : كوب (مقشر ومسلوق)
- سميد ناعم : كوب ونصف
- جوز الهند : ثلاث أرباع الكوب (طازج أو مجفف)
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة ونصف
- سكر : نصف كوب
- الزبدة : ثلث كوب (مذابة)
- لبن زبادي : ثلاث أرباع الكوب (كثيف)
طريقة تحضير البسبوسة بدون بيض
اسلقي اللوز في ماء ساخن لمدة 3–4 دقائق ثم قشّريه واتركيه جانباً.
في وعاء، اخلطي السميد مع السكر والبيكنج باودر وجوز الهند جيداً.
في وعاء آخر، اخلطي الزبدة المذابة مع الزبادي ورشة البيكنج باودر حتى يتجانس الخليط.
أضيفي المكونات السائلة إلى الجافة وامزجي بلطف حتى تتكون عجينة متماسكة.
اسكبي الخليط في قالب مدهون ومبطّن بورق زبدة (6 إنش)، ثم ساوي السطح.
قطعي العجينة بخفة إلى مربعات بحسب الرغبة.
اضغطي حبة لوز في وسط كل قطعة.
اخبزي البسبوسة في فرن مُسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 30 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
أثناء الخبز، حضّري القطر وذلك بخلط السكر مع الماء واتركيه حتى يغلي 3–4 دقائق، ثم أضيفي عصير الليمون وماء الورد وارفعيه عن النار (يجب أن يكون خفيف القوام).
بعد إخراج البسبوسة مباشرة وهي ساخنة، صُبي القطر عليها بالكامل.
اتركيها ترتاح لمدة 30–40 دقيقة حتى تتشرب القطر جيداً، وقدّميها مع الشاي أو القهوة.
الرجاء الانتظار ...
التعليقات