سرايا - مقادير نودلز آسيوي حار
- للنودلز :
النودلز : 225 غم (نودلز أرز / أو أي نوع مفضل)
الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
الزنجبيل : ملعقة كبيرة (طازج ومبشور)
الثوم : 4 فصوص (مهروس)
الفلفل الأحمر الحلو : 2 حبة (مقطّع)
الفلفل الاحمر الحار : 1 حبة (مفروم)
البصل الأخضر : 3 عود (مقطّع)
بابريكا : ربع ملعقة صغيرة (مدخنة / اختياري)
ملح : حسب الرغبة
فلفل أسود : حسب الرغبة
معجون الطماطم : 3 ملاعق كبيرة
صلصة السيراشا : ملعقة كبيرة (أو حسب الرغبة)
- لصلصة النودلز :
مرق خضار : ثلثان الكوب
صلصة الصويا : 3 ملاعق كبيرة (داكنة)
خل الأرز : ملعقة كبيرة
شراب القيقب : ملعقة كبيرة (أو عسل)
نشاء الذرة : نصف ملعقة كبيرة
زيت السمسم : نصف ملعقة صغيرة
الفلفل الأحمر : حسب الرغبة (رقائق)
طريقة تحضير نودلز آسيوي حار
اسلقي النودلز في ماء مغلي مملح حتى ينضج (مع الانتباه لعدم الإفراط في السلق)، ثم صفيه واتركيه جانباً.
سخّني الزيت في مقلاة، ثم أضيفي الثوم والزنجبيل وقلّبي لمدة دقيقة واحدة.
أضيفي الفلفل الحار والفلفل الحلو وأجزاء البصل الأخضر (الأبيض)، مع الملح والفلفل والبابريكا، وقلّبي لمدة 4 دقائق.
أضيفي معجون الطماطم والسيراتشا وحرّكي جيداً حتى تتجانس النكهات.
في وعاء جانبي، اخلطي جميع مكونات الصلصة حتى يذوب النشا تماماً.
اسكبي الصلصة فوق المقلاة واتركيها تغلي لمدة دقيقة حتى تتكاثف.
أضيفي النودلز المسلوق وقلّبي جيداً حتى يتغطى بالكامل بالصلصة.
قدّمي الطبق ساخناً ومزيناً بالبصل الأخضر ورشة سمسم بحسب الرغبة.
الرجاء الانتظار ...
التعليقات