سرايا - البيض الاسكتلندي ... وجبة فطور شهيرة في المطبخ الأوروبي، تتكوّن من بيض مسلوق يُغلف بطبقة من اللحم المفروم، ثم يُغطى بالبقسماط، ويُقلى حتى يصبح ذهبي ومقرمش. يتميز بطعمه الغني ويُقدّم غالباً كوجبة فطور مشبعة.
مقادير البيض الاسكتلندي
- البيض : 6 حبات (مسلوق نصف سلق أو كامل ومقشّر)
- لحم مفروم : 500 غراماً
- البيض : 1 حبة (لربط اللحم)
- بقسماط : كوب (فتات الخبز)
- دقيق : نصف كوب
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- بابريكا : نصف ملعقة صغيرة
- ثوم بودرة : نصف ملعقة صغيرة
- الزيت : حسب الحاجة (للقلي)
طريقة تحضير البيض الاسكتلندي
1.اسلقي البيض في ماء مغلي لمدة 8–10 دقائق، ثم قشّريه واتركيه يبرد.
2.في وعاء، اخلطي اللحم المفروم مع البيضة النيئة، الملح، الفلفل الأسود والتوابل حتى تتجانس المكونات.
3.قسّمي خليط اللحم إلى 6 أجزاء متساوية.
4.خذي كل بيضة وغلّفيها بطبقة من اللحم المفروم جيداً حتى تُغطى بالكامل.
5.مرّري كل كرة في الدقيق أولاً، ثم في البيض المخفوق، ثم في البقسماط حتى تتغطى تماماً.
6.سخني الزيت في مقلاة عميقة، واقلي البيض المغلف حتى يصبح لونه ذهبياً ومقرمشاً من جميع الجهات.
5.أخرجيه على ورق مطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
6.قدمي البيض الاسكتلندي ساخناً مع الكاتشب أو الخردل أو أي صوص مفضل، ويمكن تقديمه مع سلطة خفيفة أو بطاطس مقلية.
الرجاء الانتظار ...
التعليقات