سرايا - كفتة الحاتي على طريقة المطاعم ... من أشهر طبخات الكفتة المشوية، وتتميز بطراوتها ونكهتها المدخنة، ويعتمد نجاحها على نسبة الدهون في اللحم وطريقة التتبيل والشوي.
مقادير كفتة الحاتي على طريقة المطاعم
- لحم مفروم : 500 غراماً (يفضل 20–25% دهن)
- البصل : 1 حبة (كبير الحجم / مبشور ومصفّى جيداً من الماء)
- بقدونس : نصف كوب (مفروم ناعم)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- بهار اللحم : ملعقة صغيرة
- بابريكا : نصف ملعقة صغيرة
- القرفة : نصف ملعقة صغيرة
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة (للتماسك والطراوة)
طريقة تحضير كفتة الحاتي على طريقة المطاعم
1.اخلطي اللحم المفروم مع البصل المصفّى جيداً والبقدونس في وعاء عميق.
2.أضيفي جميع التوابل والبيكنج باودر، وامزجي المكونات جيداً لمدة 5–7 دقائق حتى يصبح الخليط متماسكاً ولزجاً قليلاً.
3.غطّي الخليط واتركيه في الثلاجة لمدة 30–60 دقيقة ليتماسك ويسهل تشكيله.
4.شكّلي الكفتة على هيئة أصابع طويلة باستخدام أسياخ خشبية أو معدنية.
5.بلّلي يديك بالقليل من الماء أثناء التشكيل لتسهيل التشكيل والحفاظ على النعومة.
6.سخّني الفرن على درجة حرارة 220 مئوية، وضعي الكفتة على شبك فوق صينية.
7.اتركيها حتى تنضج، ويمكن تشغيل الشواية في النهاية لتحمير الوجه.
الرجاء الانتظار ...
التعليقات