طريقة عمل منقوشة جبنة

سرايا - مقادير منقوشة جبنة
- الدقيق الأبيض : 3 اكواب
- سكر : ملعقة كبيرة
- الخميرة الفورية : ملعقة كبيرة
- ماء دافئ : كوب
- زيت الزيتون : ربع كوب
- ملح : ملعقة صغيرة
- جبن موزاريلا : 340 غراماً
- جبن فيتا : 200 غم
- حبّ البركة : ملعقة كبيرة ونصف
طريقة تحضير منقوشة جبنة
اخلطي في وعاء الماء الدافئ مع الخميرة، واتركيها لمدة 3 دقائق حتى تنشط.
في وعاء آخر، ضعي كوباً من الدقيق مع السكر وخليط الخميرة، وحرّكي جيداً حتى يتجانس الخليط، وغطّيه واتركيه لمدة 10 دقائق حتى يتفاعل.
أضيفي باقي الدقيق والزيت والملح، واعجني حتى تتكوّن عجينة متماسكة، واستمري في العجن لمدة 3–4 دقائق حتى تصبح العجينة ناعمة وطرية، وغطّي العجينة واتركيها تختمر لمدة 30 دقيقة.
اخلطي أنواع الجبنة مع حبة البركة جيداً.
افردي العجينة وقطّعيها إلى 10 كرات متساوية، ثم افردي كل كرة على شكل دائرة رقيقة.
ضعي أقراص العجين في صينية فرن، ووزّعي خليط الجبن على الأقراص بالتساوي.
سخّني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 190 مئوية، واخبزي لمدة 12–15 دقيقة حتى يصبح القاع ذهبياً.
ارفعي المناقيش، ويمكن تحمير سطح الجبنة لدقائق إضافية حسب الرغبة، وقدّميها ساخنة أو دافئة.