فطائر محشية بالتمر

سرايا - مقادير فطائر محشية بالتمر
- عجينة البف باستيري : عبوة (مذابة)
- الجوز : كوب (محمص)
- فستق حلبي : كوب (محمص)
- التمر : كوب (منزوع النوى ومفروم خشن)
- سكر : نصف كوب
- العسل : ربع كوب
- الماء : ربع كوب
- القرفة : عود
- القرنفل : 2 حبة
- جوزة الطيب : ربع ملعقة صغيرة
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- ماء الزهر : ملعقة صغيرة ونصف
طريقة تحضير فطائر محشية بالتمر
ضعي السكر والعسل والماء والقرفة والقرنفل وجوزة الطيب والملح في قدر على النار، واتركي المزيج حتى يغلي قليلاً، ثم ارفعيه عن النار وأضيفي ماء الزهر واتركيه ليبرد.
ضعي الجوز والفستق في محضرة الطعام واطحنيهم طحناً خفيفاً، ثم أضيفي التمر، واطحني حتى تتكون قطع صغيرة دون أن تصبح معجوناً، ثم أضيفي القليل من الشربات وامزجي الحشوة.
سخّني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية، ثم افردي عجينة البف باستري وقطّعيها إلى مربعات متساوية.
اثقبي نصف كل مربع بالشوكة، ثم ضعي ملعقة من الحشوة، واطوي العجينة على شكل مثلث، وأغلقي الحواف بالشوكة، واعملي فتحة صغيرة في الأعلى، ثم ادهني الوجه بالقليل من الشربات.
ضعي الفطائر في صينية مبطنة بورق الزبدة، واخبزيها لمدة 30 دقيقة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
اتركيها تبرد قليلاً ثم قدّميها، ويمكن حفظها في علبة محكمة الإغلاق.