سرايا - تيراميسو الليمون ... من الحلويات الإيطالية المنعشة ذات الطبقات الكريمية، يجمع بين بسكويت الليدي فينجر المنقوع بشراب الليمون وكريمة الماسكاربوني مع كريمة الليمون الغنية، ليمنحك طعماً متوازناً بين الحلاوة والحموضة.
مقادير تيراميسو الليمون:
- كريمة الليمون :
صفار البيض : 4 حبات
سكر : ثلثان الكوب
برش ليمون : ملعقة كبيرة
عصير الليمون : ثلث كوب
ملح : رشّة
الزبدة : 6 ملاعق كبيرة (غير مملحة)
- شراب الليمون :
عصير الليمون : ثلاث أرباع الكوب
الماء : كوب
سكر : نصف كوب
- كريمة الماسكاربوني المخفوقة :
جبنة الماسكاربوني : 200 غم
برش ليمون : ملعقة كبيرة
كريمة الخفق : كوب ونصف
- بسكويت ليدي فنجرز : عبوة
- الشوكولاتة البيضاء : حسب الرغبة (مبشورة / للتزيين)
طريقة تحضير تيراميسو الليمون:
لتحضير كريمة الليمون: في وعاء مقاوم للحرارة، اخلطي صفار البيض مع السكر وبشر الليمون وعصير الليمون والملح.
ضعي الوعاء فوق حمام مائي وحرّكي باستمرار حتى يثخن القوام (7–10 دقائق).
ارفعيه عن النار، وأضيفي الزبدة، وحرّكي حتى تذوب ويصبح الخليط ناعماً.
غطي الكريمة بورق بلاستيك على سطحها واتركيها تبرد في الثلاجة.
اغلي عصير الليمون مع الماء والسكر حتى يذوب السكر (حوالي 5 دقائق) واتركيه يبرد تماماً.
اخلطي الماسكاربوني مع بشر الليمون، ثم أضيفي كريمة الخفق، واخفقي حتى تتكون قمم متوسطة وثابتة.
غمّسي البسكويت سريعًاًفي شراب الليمون، ورصي طبقة في القالب، ثم أضيفي نصف كمية الكريمة، ووزعي كريمة الليمون فوقها بالتساوي.
كرري طبقة أخرى من البسكويت ثم باقي الكريمة، وزيّني بالشوكولاتة البيضاء أو بشر الليمون حسب الرغبة.
ضعي الحلى في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل أو طوال الليل، وقدمي الحلى بارداً.
الرجاء الانتظار ...
التعليقات