سرايا - مقادير مربى الفراولة الطازج
- الفراولة : 2 كيلو (مغسولة ومقطّعة قطع متوسطة)
- الفراولة : كيلو (مفرومة)
- سكر : كيلو ونصف
- عصير الليمون : ملعقة كبيرة
- ملح الليمون : رشّة (لحفظ الفراولة)
طريقة تحضير مربى الفراولة الطازج
في قدر عميق، ضعي الفراولة المقطعة والمفرومة، وأضيفي عليها السكر وقلّبي جيداً.
اتركي الخليط مغطى لمدة ساعة على الأقل ويفضل لمدة ليلة كاملة في الثلاجة حتى تُخرج الفراولة عصيرها.
ضعي القدر على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر حتى يغلي الخليط.
خفّفي النار، واتركي المربى يغلي بهدوء لمدة 25–30 دقيقة حتى يثخن القوام.
استمري في التقليب والتحريك من آن لآخر مع إزالة أي رغوة تظهر على الوجه.
اختبري نضج المربى بوضع ملعقة صغيرة منه في طبق مسطح، إذا تماسك وأصبح قابلاً للدهن فهو بذلك أصبح ناضجاً.
المربى يتماسك أكثر بعد أن يبرد تماماً، فلا تُكثري الطهي حتى لا يصبح قاسياً.
أضيفي عصير الليمون ورشة من ملح الليمون وحرّكي، ثم اتركيه يغلي لمدة دقيقة إضافية.
ارفعي القدر عن النار، واتركي المربى ليبرد تماماً.
وزعي مربى الفراولة في برطمانات زجاجية نظيفة ومحكمة الإغلاق ومعقمة.