سرايا - مقادير ملوخية بالدجاج
- الدجاج : دجاجة (كاملة ومقطعة 8 قطع)
- الزيت النباتي : 3 ملاعق كبيرة
- البصل : 1 حبة (مقطع أرباع)
- ورق غار : 2 ورقة
- هيل : 3 حبات
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- مرق دجاج : ليتر
- الملوخية : 400 غراماً (مفرومة ناعم)
- الثوم : 6 فصوص (مفروم ناعم)
- كزبرة يابسة : ملعقة كبيرة
- السمن البلدي : 2 ملعقة كبيرة
طريقة تحضير ملوخية بالدجاج
سخّني الزيت في قدر على النار، ثم أضيفي البصل وقلّبيه لمدة دقيقتين، ثم أضيفي قطع الدجاج وقلّبيه حتى يتغير لونه من جميع الجهات.
أضيفي ورق الغار، الهيل، الملح والفلفل، ثم اسكبي المرق واتركيه يغلي ثم خففي النار واتركيه 30 دقيقة حتى ينضج الدجاج.
ارفعي قطع الدجاج جانباً واحتفظي بالمرق ساخناً، أضيفي الملوخية المفرومة إلى المرق الساخن مع التقليب الخفيف.
في مقلاة صغيرة، سخّني السمن ثم أضيفي الثوم وقلّبيه حتى يصبح ذهبياً، ثم أضيفي الكزبرة وقلّبي 10 ثوانٍ حتى تفوح الرائحة.
اسكبي مزيج الثوم والسمن مباشرة فوق الملوخية وقلّبي مرة واحدة فقط، ثم أعيدي قطع الدجاج إلى القدر.
ارفعي الملوخية عن النار، وقدّميها ساخنة مع الأرز الأبيض أو الخبز البلدي.