سرايا - يعاني بعض مرضى السكري من ارتفاع مفاجئ في سكر الدم عند الإفطار، ما يجعل معرفة ترتيب الوجبة أمراً أساسياً لتجنب المضاعفات وتحسين السيطرة على مستويات السكر.
وفي هذا السياق، يوضح "الكونسلتو" الطريقة الأمثل لكسر الصيام لمرضى السكري وفقًا لما ذكره الدكتور علي الرشيدي، أخصائي التغذية العلاجية.
ما سبب ارتفاع السكر بعد الإفطار مباشرة؟ يوضح الرشيدي أن تناول كميات كبيرة من النشويات على معدة فارغة يؤدي إلى ارتفاع سريع في سكر الدم، ما يحفز إفراز كمية كبيرة من الأنسولين. هذا قد يسبب:
شعور بالخمول بعد الأكل.
زيادة تخزين الدهون في الجسم.
شراهة وزيادة الرغبة في تناول الطعام بعد ساعات قليلة.
ما الترتيب الأفضل للإفطار؟ يشير أخصائي التغذية العلاجية إلى أن أفضل ترتيب لوجبة الإفطار لمرضى السكري هو:
1- السوائل أولاً كوب ماء، يمكن إضافة شريحة ليمون، لترطيب الجسم وتحضير المعدة للهضم.
2- الألياف خضروات مثل خس، جرجير، خيار، سلطة، أو بذور مثل شيا أو كتان.
تعمل على تبطيء امتصاص السكر، تقليل قفزات الجلوكوز، وزيادة الشعور بالشبع.
قد يهمك: أسباب ارتفاع السكر في الدم بعد الإفطار.. طبيب يوضح
3- البروتين والدهون الصحية فراخ، لحمة، سمك، أو بيض مطبوخ بزيت الزيتون أو كمية معتدلة من الدهون الحيوانية الطبيعية.
يحافظ على الكتلة العضلية، يثبت الطاقة، ويقلل الجوع الليلي.
4- النشويات أخيرًا مثل عيش، رز، أو مكرونة بكميات محدودة بعد الألياف والبروتين.
هذا يقلل من ارتفاع السكر بعد الإفطار ويتيح تناول كمية أقل من النشويات.
كيف نكسر الصيام بشكل صحي؟ تناول 1 3 تمرات فقط، ويفضل تناولها مع زبادي أو حفنة مكسرات لتقليل سرعة امتصاص السكر.
تجنب الياميش والفواكه المجففة لاحتوائها على سكريات مركزة وسهلة الامتصاص.
حيل لتقليل تأثير النشويات على السكر تبريد الأرز أو المكرونة بعد الطهي ثم إعادة تسخينها قبل الأكل، لتحويلها إلى نشا مقاوم يقلل من تأثيرها على سكر الدم.
باتباع هذه الطريقة، يمكن لمرضى السكري الإفطار بأمان، مع تقليل ارتفاع السكر بعد الوجبة وتحسين السيطرة على مستويات الطاقة طوال اليوم.
الرجاء الانتظار ...
التعليقات