سرايا - مقادير صينية كفتة بالبطاطا والطحينية
- لحم مفروم : 500 غراماً
- بقدونس : نصف كوب (مفروم)
- البصل : نصف حبة (مفروم)
- ملح : ملعقة صغيرة وربع
- بهارات : ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة
- فلفل أسود : ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة
- البطاطا : 5 حبات (مقشرة ومقطعة شرائح)
- الزيت النباتي : 3 ملاعق كبيرة
- ملح : رشّة
- الماء : كوب ونصف
- الطحينية : كوب ونصف
- عصير الليمون : 2 حبة
- زبادي : نصف علبة
- الثوم : فصّان (مهروس)
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
طريقة تحضير صينية كفتة بالبطاطا والطحينية
سخّني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
امزجي اللحم المفروم، البصل، البقدونس، الملح، البهارات، الفلفل، في وعاء، واخلطيهم جيداً، ثم شكلّي اللحم لكرات متوسطة الحجم.
رتبيها في صينية فرن، واخبزيها في الفرن لمدّة 15 دقيقة.
أخرجي الصينية من الفرن، واتركي الفرن يعمل.
في مقلاة على النار، سخّني الزيت النباتي على حرارة متوسطة.
أضيفي البطاطا، واقليِها بالزيت، حتى تصبح ذهبية اللون، لمدة 5 دقائق.
ضعيها على مناشف ورقية في طبق، ورشيها بالملح.
امزجي الثوم، عصير الليمون، الماء، الزبادي، الطحينة، الملح، الفلفل في الخلاط، واخلطيهم جيداً لتحصلي على مزيج ناعم، ثم اتركي الصلصة جانباً.
رتّبي البطاطا فوق كرات اللحم في الصينية.
اسكبي صلصة الطحينة فوق البطاطا واللحم.
رشيها بزيت الزيتون، وأدخليها الفرن، واخبزيها على درجة حرارة 65 مئوية لمدّة 30 دقيقة.
أخرجيها من الفرن، ثم قدّمي صينية الكفتة بالبطاطا والطحينة بجانب الأرز أو الخبز الطازج.