سرايا - الملوخية الناشفة ... طبخات الملوخية هي واحدة من أشهر الأكلات الأساسية في المطبخ العربي والمصري، وتتميز الملوخية الناشفة بقدرتها على الاحتفاظ بنكهتها وقيمتها الغذائية لفترة طويلة مقارنة بالملوخية الطازجة. تُحضّر الملوخية الناشفة من أوراق الملوخية بعد تجفيفها بعناية، مما يجعلها سهلة التخزين والاستخدام في أي وقت خلال السنة.

مقادير الملوخية الناشفة
- الملوخية : نصف كيلو (ناشفة)
- مرق دجاج : 4 اكواب
- طماطم : 1 حبة (مبشورة)
- الثوم : 5 فصوص (مفروم)
- كزبرة يابسة : ملعقة صغيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- سمن : 2 ملعقة كبيرة

طريقة تحضير الملوخية الناشفة
1.سخني مرق الدجاج في قدر على النار حتى يغلي.
2.سخني السمن في مقلاة، ثم أضيفي الثوم المفروم وقلبيه حتى يذبل.
3.أضيفي الكزبرة الناشفة والملح والفلفل الأسود فوق الثوم وقلبي المكونات معاً.
4.أضيفي حبة الطماطم المبشورة حتى تتسبك قليلاً.
5.أضيفي الملوخية الناشفة إلى مرق الدجاج الساخن مع التقليب المستمر حتى تذوب الملوخية وتتجانس مع المرق.
6.أضيفي خليط الثوم للملوخية واستمري في التقليب.
7.قدمي الملوخية ساخنة بجانب الأرز المفلفل.

• إقرأ أيضاً : الريجاتوني باللحم المفروم وجبنة الموزاريلا
• إقرأ أيضاً : هريسة الفلفل الحارة الهندية
• إقرأ أيضاً : مكرونة بيني بصلصة الطماطم والزيتون والريحان