سرايا - جلاش بالمكسرات ... من الحلويات الشرقية الشهيرة، ويتميز بطبقاته المقرمشة والحشوة الغنية بالمكسرات، ويُقدَّم غالباً في المناسبات والعزائم. ويحتوي على سعرات حرارية عالية لذلك يُفضل تناوله باعتدال.
مقادير جلاش بالمكسرات
- مقادير الشربات :
سكر : 2 كوب
الماء : كوب
عصير الليمون : ملعقة صغيرة
الفانيليا : ملعقة صغيرة
- عجينة الجلاش الجاهزة : لفة
- مكسرات : 2 كوب (مشكلة / مطحونة)
- جوز الهند : كوب (مبشور)
- سكر : 2 ملعقة كبيرة
- القرفة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
- سمن : كوب
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
طريقة تحضير جلاش بالمكسرات
1.لتحضير الشربات: في قدر على النار، ضعي السكر والماء، واتركي الشربات تغلي لمدة 7 دقائق، ثم أضيفي عصير الليمون والفانيليا، واتركيه يبرد تماماً.
2.اخلطي المكسرات وجوز الهند مع السكر والقرفة.
3.اخلطي السمن المذاب بملعقة صغيرة من البيكنج بادور.
4.قسمّي عجينة الجلاش إلى أربعة أقسام متساوية، وافردي القسم الأول ووزعي حشوة المكسرات داخل العجينة دون الوصول للأطراف ولفيه بشكل أسطواني.
5.كرري نفس الخطوات في الثلاث أقسام المتبقية من العجين.
6.في صينية مستطيلة ومدهونة بالزبدة ضعي لفات الجلاش المحشية، وقطّعي الجلاش بالشكل المفضل قبل الخَبز.
7.وزعي السمن المذاب فوق الجلاش بالتساوي.
8.أدحلي الصينية للفرن الساخن على درجة حرارة 200 مئوية حتى يصبح لونها ذهبياً.
9.صُبي الشربات الباردة على الجلاش الساخن فور خروجه من الفرن، واتركيه حتى يتشرب الشربات، ثم قدميه.
الرجاء الانتظار ...
التعليقات