سرايا - مقادير صينية كفتة بالطحينة والبطاطا
- للكفتة :
لحم مفروم : نصف كيلو
البصل : 1 حبة (صغير ومفروم ناعم)
بقدونس : ربع كوب (مفروم)
بهار مشكل : نصف ملعقة صغيرة
ملح : حسب الرغبة
فلفل أسود : حسب الرغبة
- لصلصة الطحينة :
الطحينية : نصف كوب
ماء دافئ : نصف كوب (أو حسب القوام المطلوب)
عصير الليمون : 1 حبة
الخل : ملعقة صغيرة
ملح : رشّة
- البطاطا : 4 حبات (مقشّرة ومقطعة شرائح دائرية)
- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة (لدهن الصينية)
طريقة تحضير صينية كفتة بالطحينة والبطاطا
حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
لتحضير الكفتة: اخلطي اللحم المفروم مع البصل والبقدونس والبهار والملح والفلفل الأسود جيداً حتى تتجانس المكونات وتتماسك.
شكّلي أصابع متساوية من خليط كفتة، وضعيها جانباً.
ادهني صينية فرن بالزيت، ورتّبي شرائح البطاطا في القاع، ثم وزعي أصابع الكفتة فوق البطاطا.
أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 15 دقيقة حتى تتحمّر الكفتة قليلاً.
لتحضير صلصة الطحينة: إمزجي الطحينة مع الماء تدريجياً حتى تحصلي على قوام مناسب متوسط الكثافة، ثم أضيفي عصير الليمون والخل والملح، وحرّكي جيداً حتى تمام التجانس.
أخرجي الصينية من الفرن وصبّي صلصة الطحينة فوق الكفتة والبطاطا بالتساوي، ثم أعيديها إلى الفرن لمدة 20-25 دقيقة إضافية حتى تمام النضج.
قدّمي صينية كفتة بالطحينة والبطاطا ساخنة إلى جانب الخبز الطازج.