سرايا - مقادير فيتوتشيني بالسبانخ - الفيتوتشيني : 340 غراماً (مكرونة فيتوتشيني مسلوقة ومصفّاة)

- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة

- الثوم : فصّان (مفروم)

- حليب : 2 كوب

- جبن كريمي : 170 غم

- جبن البارميزان : ثلاث أرباع الكوب (مبشور)

- ملح : رشّة

- فلفل أسود : رشّة

- السبانخ : 4 اكواب (صغير الأوراق)

طريقة تحضير فيتوتشيني بالسبانخ

ذوّبي الزبدة في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي الثوم المفروم، وشوّحيه لمدة دقيقتين.

أضيفي الحليب والجبنة الكريمية، وحرّكي المزيج جيداً.

أضيفي جبن البارميزان المبشور، واستمري بالتحريك حتى يذوب الجبن وتتسبك الصلصة، ثم نكّهي بالملح والفلفل الأسود.

أضيفي أوراق السبانخ إلى الصلصة، وقلّبيها حتى تذبل تماماً.

أضيفي المكرونة المسلوقة، وقلّبيها بتأنِ حتى تختلط بالصلصة والسبانخ.

ضعي الفيتوتشيني بالسبانخ في طبق التقديم، وقدميها ساخنة.