سرايا - مقادير دبس التمر الأصلي
- التمر : 4 كيلو
- الماء : حسب الحاجة
طريقة تحضير دبس التمر الأصلي
اغسلي التمر جيداً، وانزعي منه البذور، ثم ضعي التمر في قدر على نار متوسطة وغطّيه بالماء، ثم اتركيه حتى يغلي.
خففي النار، واتركي القدر 3 ساعات حتى يصبح كالهريس.
احرصي على أن يغطي الماء التمر طوال مدة الطهي.
ضعي وعاء وفوقه مصفاة ذات فتحات متوسطة، وغطيها بقطعة قماش، ثم اسكبي التمر والماء وصفيه جيداً، واضغطي بيديكِ حتى ينزل الماء تماماً.
ضعيه المزيج على نار هادئة ليسخن ويتحول قوامه لسميك مع التقليب من وقت لآخر.
ضعي دبس التمر في أوعية زجاجية، واحفظيه في الثلاجة.