سرايا - مقادير المكرونة بالبشاميل واللحم المفروم
- للبشاميل :
الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
دقيق : 2 ملعقة كبيرة
حليب : 2 كوب
ملح : ملعقة صغيرة
فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
البيض : 1 حبة (مخفوق)
- للمكرونة :
معكرونة : كيلو (بيني)
الجبن الرومي : 3 ملاعق كبيرة (مبشور)
كريمة الطبخ : 4 ملاعق كبيرة
الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
لحم مفروم : 250 غراماً (معصج)
الماء : حسب الحاجة (للسلق)
طريقة تحضير المكرونة بالبشاميل واللحم المفروم
لتحضير صلصة البشاميل: ذوّبي الزبدة بقدر على النار، ثم أضيفي الدقيق وحركي حتى تظهر رائحة الدقيق.
صبّي الحليب تدريجياً مع الاستمرار في التحريك على نار هادئة حتى يسخن القوام، ثم نكّهي بالملح والفلفل، وأضيفي البيض مع التحريك، ثم ارفعي القدر عن النار.
لتحضير المكرونة: اسلقي المكرونة في قدر من الماء على النار لمدة 12 دقيقة، ثم صفّيها، واغسليها بالماء الجاري.
ضعي المكرونة المسلوقة في وعاء عميق، وأضيفي إليها نصف كمية صلصة البشاميل، وكريمة الطبخ، ونصف كمية الجبن الرومي، ثم قلّبي المكونات حتى تتداخل مع بعضها.
ادهني صينية فرن بالزبدة، ثم ضعي نصف كمية خليط المكرونة في الصينية، ثم وزعي اللحم المعصج فوق المكرونة.
وزعي باقي كمية خليط المكرونة فوق اللحم، ثم صبّي باقي صلصة البشاميل على الوجه بالتساوي.
انثري باقي كمية الجبن على وجه الصينية، ثم أدخليها إلى الفرن حتى يذوب الجبن ويتحمر الوجه، وقدّمي المكرونة بالبشاميل ساخنة.