سرايا -
مقادير متبل الأفوكادو بالطحينة والزبادي
- للتزيين :
زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
بقدونس : ملعقة كبيرة (مفروم)
سماق : رشّة
- الأفوكادو : 2 حبة (متوسط الحجم / ناضج وطري قليلاً عند الضغط عليه)
- عصير الليمون : 3 ملاعق كبيرة (طازج)
- الطحينية : 2 ملعقة كبيرة
- زبادي : ملعقة كبيرة
- الثوم : فصّان (مهروس ناعم)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : رشّة
طريقة تحضير متبل الأفوكادو بالطحينة والزبادي
قطعي حبات الأفوكادو طولياً، وأزيلي البذرة.
استخرجي اللب بواسطة ملعقة وضعيه في وعاء عميق.
اهرسي الأفوكادو بالشوكة للحصول على قوام خشن.
أضيفي مباشرة عصير الليمون واخلطيه مع الأفوكادو المهروس، فهذا يحافظ على لونه الأخضر.
أضيفي الثوم المهروس، الطحينة، والزبادي، وتبلي المزيج بالملح والفلفل الأسود، واخلطي جميع المكونات جيداً حتى تتجانس.
تذوقي المتبل وعدّلي كمية الملح أو عصير الليمون حسب الذوق.
ضعي متبل الأفوكادو في طبق التقديم.
قومي بعمل تجويف بسيط في المنتصف باستخدام ظهر الملعقة.
صبي ملعقة زيت الزيتون في المنتصف، ورشّي القليل من البقدونس المفروم ورشة من السماق.
قدّمي متبل الأفوكادو بارداً أو بدرجة حرارة الغرفة مع الخبز العربي أو الخبز المحمص