سرايا - مقادير سمك مشوي بالفرن
- السمك : 2 كيلو (منظف جيداً)
- الثوم : 3 فصوص (مهروس)
- عصير الليمون : 2 حبة (حامض)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- الكمون : ملعقة صغيرة
- كزبرة يابسة : نصف ملعقة صغيرة
- بابريكا : نصف ملعقة صغيرة
- الشطة : حسب الرغبة
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- الليمون : شرائح (للحشو والتزيين)
- البصل : حسب الحاجة (للحشو والتزيين)
- طماطم : حسب الحاجة (للحشو والتزيين)
طريقة تحضير سمك مشوي بالفرن
لتحضير التتبيلة: في وعاء صغير، اخلطي عصير الليمون، والثوم، وزيت الزيتون، والكمون، والكزبرة، والبابريكا، والشطة، والملح، والفلفل الأسود.
إصنعي شقوقاً خفيفة على جانبي السمك باستخدام السكين حتى تدخل التتبيلة، ثم افركي السمك من الداخل والخارج بالتتبيلة جيداً.
وزعي نصف كمية شرائح الليمون والبصل والطماطم داخل السمك.
ضعي السمك في صينية فرن مدهونة بزيت الزيتون، ووزعي كمية شرائح البصل والطماطم والليمون المتبقية حول السمك في الصينية.
حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
غطي الصينية بورق أولمنيوم، وإشويها في الفرن لمدة 30 دقيقة حتى ينضج السمك.
ارفعي ورق الألمنيوم واتركيها تتحمّر لحوالي 10 دقائق إضافية.
قدّمي السمك المشوي ساخناً إلى جانب الأرز الأبيض أو سلطة الطحينة.