سرايا - مقادير يخنة البازيلاء والجزر بصلصة الطماطم
- البازيلاء : 2 كوب (خضراء / طازجة أو مجمدة)
- الجزر : 2 حبة (مقطع مكعبات صغيرة)
- البصل : 1 حبة (متوسط الحجم ومفروم)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- صلصة طماطم : كوب (جاهزة)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- مرق خضار : كوب
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- بابريكا : ملعقة صغيرة
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة
- سكر : رشّة
- بقدونس : حسب الرغبة (مفروم / للتزيين)
طريقة تحضير يخنة البازيلاء والجزر بصلصة الطماطم
سخني الزيت في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل، وقلّبيه حتى يذبل ويصبح شفافاً.
أضيفي الثوم، وقلّبي لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.
أضيفي صلصة الطماطم، وقلبي حتى تتجانس المكونات ويبدأ الصوص بالغليان، ثم نكّهي بالبابريكا والكمون ورشة السكر، وقلبي جيداً.
أضيفي الجزر، وقلبي لمدة 3 دقائق حتى يطرى قليلاً.
أضيفي البازيلاء، ثم صبّي المرق، ونكّهي بالملح والفلفل حسب الذوق.
غطّي القدر واتركي اليخنة على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى تنضج تماماً وتتجانس النكهات.
اسكبي يخنة البازيلاء والجزر بصلصة الطماطم في طبق التقديم، وزيّنيها بالبقدونس المفروم، ثم قدميها ساخنة.