سرايا - مقادير الدجاج المشوي بالتتبيلة الحارة
- للتتبيلة :
زيت الزيتون : 4 ملاعق كبيرة
عصير الليمون : 3 ملاعق كبيرة
الخل الأبيض : 2 ملعقة كبيرة
الثوم : 3 فصوص (مهروس)
معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
الفلفل الاحمر الحار : ملعقة صغيرة (مطحون / شطة)
بابريكا : ملعقة صغيرة
الكمون : ملعقة صغيرة
الزنجبيل : ملعقة صغيرة (مطحون)
القرفة : نصف ملعقة صغيرة
ملح : ملعقة صغيرة
فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- الدجاج : دجاجة (كاملة ومقطعة إلى 4 أو 8 قطع)


طريقة تحضير الدجاج المشوي بالتتبيلة الحارة
في وعاء عميق، اخلطي جميع مكونات التتبيلة جيداً حتى تحصلي على خليط متجانس.
إغسلي الدجاج جيداً وجفّفيه، ثم اصنعي شقوق بسيطة بالسكين على جميع القطع لإدخال التتبيلة إلى الداخل.
ضعي الدجاج في التتبيلة وقلّبيه جيداً حتى يتغطى تماماً.
غطّي الوعاء واتركي الدجاج لمدة 5 ساعات في الثلاجة (ويُفضل ليلة كاملة لنتيجة أفضل).
حمّي الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
ضعي قطع الدجاج في صينية فرن مدهونة بالزيت، وصبّي قليلاً من التتبيلة المتبقية فوقها.
غطي الصينية بورق القصدير، وأدخليها الفرن لمدة 35 دقيقة.
أزيلي ورق القصدير، ثم اشوي الدجاج لحوالي 15–20 دقيقة إضافية حتى يتحمّر.
قدمي الدجاج المشوي بالتتبيلة الحارة ساخناً.