سرايا - مقادير سلطة فايب - مقادير صلصة جودنس :

الأفوكادو : 200 غم

خيار : 100 غراماً

النعناع : 20 غراماً

كزبرة خضراء : 35 غم (أوراق)

عصير الليمون : 30 ملليلتراً

خل التفاح : 35 مل

زيت الزيتون : 75 ملليلتراً

ملح : 10 غم

فلفل أسود : 5 غرام (مطحون)

- الأفوكادو : 125 غراماً

- اليقطين : 60 غراماً (مشوي)

- براعم الفاصولياء : 30 غراماً

- الطماطم الكرزية : 50 غم (حمراء)

- البروكولي : 60 غراماً (مسلوق)

- الشمندر : 60 غراماً (مشوي)

- مزيج الكينوا والبازيلاء الخضراء : 80 غراماً

- صلصة خل الليمون : 50 غم

- صلصة جودنس : 50 غم

طريقة تحضير مقادير سلطة فايب

لتحضير تتبيلة جودنس: أولاً قطّعي الأفوكادو والخيار منزوع البذور، ضعيهما في الخلاط، أضيفي النعناع والكزبرة وعصير الليمون وخل التفاح وزيت الزيتون والملح والفلفل، اخلطي المكونات حتى يصبح المزيج ناعماً وكريمياً بقوام يشبه الصلصة، خزّنيه في الثلاجة.

قشّري الشمندر واليقطين وقطّعيهما إلى مكعبات، قلّبيهما مع زيت الزيتون ورشة ملح، اشويهما في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10-12 دقيقة، أو حتى يصبحا طريين ومكرملين قليلاً.

قلّبي البازيلاء الخضراء والكينوا المطبوخة مسبقاً في مقلاة، ثم تبّلي بالملح ورشة من تتبيلة الليمون، وضعيها جانباً.

قطّعي الأفوكادو إلى نصفين، وأزيلي القشرة والبذور، تبّلي بالملح والفلفل الأسود ورشة من البذور المختلطة.

قطّعي الطماطم الكرزية إلى نصفين، تبّليها بقليل من الملح والفلفل الأسود، ضعيها جانباً.

اسلقي البروكلي في ماء مغلي مملح لمدة 45 ثانية تقريباً، اشطفيه بالماء البارد الجاري، ثم قلّبي البروكلي المسلوق وبراعم الفاصوليا في صلصة الخل بالليمون، تبّليها بالملح والفلفل الأسود.

في وعاء سلطة كبير، رتّبي الشمندر المشوي، واليقطين المشوي، والطماطم الكرزية المتبلة، والبروكلي المسلوق، وخليط الكينوا والبازيلاء الخضراء جنباً إلى جنب، ثم ضعي نصف حبة الأفوكادو المتبلة في وسط الوعاء، وقدّمي الطبق مع صلصة الخضروات الخضراء على الجانب.