سرايا - مقادير فطائر بالقرفة والسكر
- للعجين :
دقيق : 3 اكواب
سكر : 2 ملعقة كبيرة
الخميرة الفورية : ملعقة كبيرة
الزيت النباتي : ربع كوب
حليب : كوب (دافئ)
ملح : رشّة
البيض : 1 حبة
- للحشوة :
السكر البني : نصف كوب
القرفة : 2 ملعقة صغيرة (مطحونة)
الزبدة : 2 ملعقة كبيرة (طرية)
- للوجه :
البيض : 1 حبة (مخفوق مع رشة فانيليا)
القرفة : رشّة
سكر : حسب الرغبة (للتزيين)

طريقة تحضير مقادير فطائر بالقرفة والسكر
في وعاء كبير، إمزجي الحليب الدافئ مع الخميرة والسكر، واتركيه جانباً لمدة 10 دقائق حتى يتفاعل المزيج.
أضيفي البيضة، والزيت، ورشة الملح، ثم أضيفي الدقيق تدريجياً مع العجن جيداً لمدة 8 دقائق حتى تتكون لديكِ عجينة طرية غير لاصقة.
غطّي العجينة واتركيها تختمر في مكان دافئ لحوالي ساعة حتى يتضاعف حجمها.
اخلطي السكر البني مع القرفة في وعاء جانبي.
افردي العجينة على سطح مرشوش قليلاً بالدقيق على شكل مستطيل، ثم ادهنيها بالزبدة الطرية، ورشي خليط القرفة والسكر فوقها بالتساوي.
لفي العجينة بشكل رول، ثم قطّعيها إلى دوائر متساوية، ورتبيها في صينية فرن مبطنة بورق الزبدة، ثم اتركيها ترتاح لحوالي 15-20 دقيقة.
حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
ادهني وجه الفطائر بخليط البيض، ورشي القليل من القرفة والسكر على الوجه.
اخبزي الصينية في الفرن لمدة 15-20 دقيقة حتى تتحمّر، ثم قدّمي الفطائر دافئة.