سرايا - بقدر ما تعدّ وصفة الأرز سهلة ورائجة في العالم كله، بقدر ما تشكّل لنساءٍ كثيرات صعوبة؛ بسبب "خبص" الأرز، الذي ينجم عادة عن كثرة استخدام الماء في الطهي أو تحريك الرز أثناء طهيه.

الطريقة المثالية لطهي الأرز

اغسلي الأرز بالماء البارد، وانقعيه في ماء بارد وليس ساخن، لمدة عشر دقائق فقط.

ضعي كمية من المادة الدهنية في قعر القدر. سواءً كانت زبدة أو سمنة أو زيت.

اتركي المادة الدهنية لتسخن، ومن ثم أضيفي الأرز فوقها وقلّبيه مع الملح والتوابل التي ترغبين.

اسكبي الماء المغلي الآن، على ألاّ يرتفع عن سطح الأرز سوى إنش واحد.

اتركي الماء ليغلي جيداً مع الأرز وتبدأ حبات الأرز بالظهور قليلاً فوق السطح، ومن ثم أخفضي النار واتركيه لينضج على مهل.

كلما جفّ الماء اختبري نضج حبة الأرز. إن شعرتِ أنها تحتاج أضيفي ما يعادل إنش فوق سطح الماء مجدداً واختبري بعد جفاف الماء.

لا تقلّبي باستخدام ملعقة خشبية. استخدمي الشوكة في تهوية الأرز