سرايا - مقادير محشي بطاطس باللحم
- البطاطس : 3 كيلو (بحجم متوسّط)
- لحم مفروم : كيلو
- البصل : 4 حبات (مفروم)
- بهارات : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- جوزة الطيب : نصف ملعقة صغيرة
- القرفة : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : حسب الحاجة
- مرق اللحم : حسب الحاجة
طريقة تحضير مقادير محشي بطاطس باللحم
اغسلي حبات البطاطس بالماء الجاري جيداً، واتركيها جانباً حتى تجف.
سخني الزيت في قدر على النار، وأضيفي البصل المفروم واللحم، وقلّبي المكونات حتى تنضج.
نكّهي خليط اللحم بربع ملعقة صغيرة من الملح والبهار والقرفة والفلفل الأسود وجوزة الطيب، وقلّبي من جديد.
إرفعي القدر عن النار، واتركيه جانباً حتى تبرد حشوة اللحم.
أفرغي حبات البطاطس (واحتفظي باللّب)، ثم إحشي البطاطس بحشوة اللحم.
إقلي حبات البطاطس المحشوّة بزيت غزير حتى تتحمّر.
إقلي اللب الذي أخرجته من حبات البطاطس وضعيه في قعر قدر عميق، ثم رتّبي حبات البطاطس فوق اللب، واغمري المكونات بمرق اللحم.
نكّهي بربع ملعقة صغيرة من البهار والفلفل الأسود وجوزة الطيب والقرفة والملح، ثم ضعي القدر على النار، واتركيه يغلي لحوالي 30 دقيقة.
اسكبي محشي البطاطس باللحم في طبق التقديم، وقدميه ساخناً.