سرايا - تعتبر كبة الجريش من أشهر الأكلات العراقية والأكثر شهية، تشبه الكبة السورية ولكن الجريش هو مكونها الأساسي، يوجد أكثر من طريقة لتحضيرها منها القلي والشوي والسلق، سنقدم لك طريقة كبة الجريش على الطريقة العراقية بخطوات بسيطة وبالصور.



مكونات كبة الجريش
60 دقيقة
8 اشخاص
327 سعرة حرارية
مكونات عجينة كبة الجريش
كوبان من القمح المجروش.كوبان من السميد الناعم.كوبان من الماء.ملعقة صغيرة من الملح.
مكونات حشوة كبة الجريش
800 غرام من اللحم المفروم.حبة من البصل المفروم.ربع كوب من البقدونس المفروم.
مكونات الشوربة
نصف كوب من الزيت.حبة من البصل مقطعة.3 حبات من الجزر المقطع.3 سيقان من الكرفس.حبة من الباذنجان المقطع.نصف كوب من معجون البندورة.نصف كوب من معجون الفلفل.ملعقة صغيرة من الملح.ملعقة صغيرة من حامض الستريك.ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر.4 أكواب من الماء الساخن.
طريقة تحضير كبة الجريش
30 دقيقة
تحضير عجينة كبة الجريش
لتحضير كبة الجريش على الطريقة العراقية اخلطي الجريش والسميد والماء والملح، واخلطيهم جيداً واتركيهم جانبا لمدة 30 دقيقة، بعدها اعجنيها حتى تتكون عجينة طرية.
تحضير عجينة كبة الجريش
تحضير حشوة كبة الجريش
لتحضير حشوة كبة الجريش ضعي اللحم المفروم في مقلاة على النار، واطهيه حتى يصبح لونه بنياً، بعدها أضيفي البصل والبقدونس والملح والفلفل الأسود، واطهيه لمدة 5 دقائق ودعيه يبرد.
تحضير حشوة كبة الجريش
تكوير العجينة
اغمسي يدك بالماء وخذي جزءاً من العجينة وكوريها على شكل كرة بحجم كرة الجولف وضعيهم في صينية كبيرة.
تكوير العجينة
فرد العجينة
اصنعي ثقباً في منتصف الكرة باستخدام اصبعك السبابة، افردي الجوانب بتدوير العجينة حتى تصبح رقيقة.
فرد العجينة
حشو كبة الجريش
أضيفي ملعقتين من الحشوة ثم أغلقي الكرة، اغمسي أصابعك في الماء لتشكل الكرة كما في الصورة.
حشو كبة الجريش
تجميد العجينة
ضعي حبات الكبة بعد حشوها وتشكيلها في صينية وقومي بتجميدها حتى تتصلب.
تجميد العجينة
قلي الخضار
ضعي الزيت في قدر على النار، ثم أضيفي الخضار المفرومة، واقليها لمدة 10 دقائق.
قلي الخضار
اضافة معجون البندورة والفلفل والتوابل
أضيفي معجون البندورة والفلفل والماء والملح وبقية التوابل وامزجي الخليط جيداً حتى يتجانس.
اضافة معجون البندورة والفلفل والتوابل
طهي الكبة الجريش مع الشوربة
أضيفي الماء وحبات الكبة إلى الشوربة واتركيهم على النار دون تغطية القدر لمدة 30 دقيقة حتى تنضج الكبة، ثم قلبيها برفق.
طهي الكبة الجريش مع الشوربة
تقديم كبة الجريش على الطريقة العراقية
اسكبي الكبة الجريش والقليل من الشوربة في وعاء وقدميها ساخنة.