سرايا - طريقة عمل كنافة تيراميسو

تعتبر طريقة عمل كنافة تيراميسو واحدة من وصفات المطبخ الإيطالي، والتي يمكن تقديمها في المناسبات المتنوعة، وفي الأعياد، وتجمع هذه الوصفة بين طريقة الكنافة وطريقة التيراميسو المعروفة بأنها حلوى تشبه التشيز كيك من حيث الطبقات المتعددة، مع اختلاف الطبقة الأولى فهنا نستخدم الكنافة كبديل للبسكويت.

المقادير والمكونات

كوبان من عجينة الكنافة.

ربع كوب من السمنة.

كوبان من قهوة إسبريسو.

كوب من السكر.

كوبان من كريمة الخفق.

كوب من الجبنة الكريمية.

بياض بيضة.

ملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو.

طريقة التحضير

فتفتي عجينة الكنافة، ثم حمصيها مع السمنة لمدة ثلاث دقائق حتى تصبح ذهبية اللون.

افردي الكنافة المحمرة في صينية التقديم.

ضعي القهوة في قدر متوسط على النار.

أضيفي السكر إلى القهوة وحركي المكونات لمدة 8 دقائق أو حتى تبدأ بالغليان، ثم اتركيها تبرد.

اخفقي الكريمة باستخدام الخلاط الكهربائي، أو الخلاط اليدوي.

أضيفي الجبنة الكريمية إلى الكريمة واستمري في الخفق لمدة خمس دقائق.

اخفقي بياض البيضة في وعاء منفصل لمدة عشر دقائق، حتى يصبح المزيج رغوياً.

أضيفي خليط القهوة مع الخفق للبيض وأعيدي الخفق.

أضيفي خليط الكريمة إلى البيض والقهوة مع الخفق البطيء أو التحريك لحين الحصول على مزيج متجانس.

اسكبي الخليط الناتج فوق الكنافة المحمصة في الصينية وتأكدي من فرده بالتساوي.

زيني الصينية بالقليل من الكاكاو، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 3 ساعات.