سرايا - المقادير - البيض : 5 حبات

- البصل : نصف كوب (مقطع)

- جبن موزاريلا : نصف كوب

- طماطم : نصف كوب (مقطعة)

- دقيق : 3 ملاعق كبيرة

- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة

- بقدونس : ملعقة كبيرة (مفروم)

- ملح : ملعقة صغيرة

- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة

طريقة التحضير

في وعاء عميق، اخفقي البيض مع الدقيق، والملح، والفلفل الأسود، باستخدام المضرب اليدوي.

أضيفي البصل، والطماطم، والجبن، والبقدونس، فوق المزيج واخلطي المكونات.

في مقلاة على النار سخني الزيت، ثم أضيفي مزيج البيض واتركيه لدقيقة على نار عالية، ثم خففي النار لحوالي 5 دقائق.

غطّي المقلاة في طبق كبير واقلبي فيه قرص عجة البيض.

أعيدي العجة إلى المقلاة على الوجه الآخر، واتركيها حتى تنضج وقدميها ساخنة.