سرايا - الزبادى من منتجات الألبان المهمة للصحة، وتتميز بمذاق لذيذ وغنى يعشقه الكبار والصغار، والعديد من ربات البيوت تحرص على تحضيره في المنزل بطرق مختلفة لضمان سلامة الأسرة.
تعلمي طريقة عمل مشروب الزبادي البيتي (فيديو) وتقدم الشيف عظيمة حمدى، طريقة عمل الزبادي اليوناني في المنزل.
المكونات:- 4 كيلو حليب بقرى كوب لبن زبادي الطريقة:- "نضع الحليب في قدر على درجة حرارة هادئة ونحرك من وقت إلى آخر، ثم نستخدم ميزان للحرارة، وعندما تبلغ حرارة الحليب 180 درجة مئوية، نطفئ النار ونرفع القدر عن النار، ثم نتركه جانبا حتى تبلغ حرارة الحليب 110 درجة مئوية، ثم نأخذ نحو مغرفة من الحليب الساخن ونضعها في وعاء، ونضيف اللبن الزبادي، ونحرك المزيج حتى يتجانس، ثم نسكبه فوق الكمية المتبقية من الحليب الساخن، ثم نغطى القدر بغطاء، ونغلفه بقطعة قماش، ونتركه في زاوية دافئة لليلة كاملة، بعدها نضع قطعة قماش في مصفاة ونثبتها فوق وعاء كبير، ونسكب مزيج الحليب في المصفاة ونتركه نحو 4 ساعات حتى تتصفى كل السوائل، بعدها نضع اللبن الزبادي اليوناني في برطمان زجاجي ونغلقه بإحكام، وندخله إلى الثلاجة ونحتفظ به حتى موعد التقديم وصلاحيته أسبوعين".