سرايا - محمد النواطير - يترقب مربو - الحلال - الأغنام والأبقار لحظة ولادتها، ليتسنى لها حلب الحليب في وعاء، ثم وضعه في قدر على نار هادئة لمدة لا تزيد على عشر دقائق، ليصنعوا منه طبق اللبأ "الحثيمة"، "الشمندور"، ذا المذاق الشهي، والفوائد الصحية العديدة.
ويوضح احد مربي الاغنام زياد عنانزة لسرايا، ما هو "اللبأ" الذي يعد منه طبق "الحثيمة" او "الشمندور" قائلا: هو أول حليب بعد ولادة الأبقار أو الأغنام، فلا يوجد هناك حليب، لافتا أنه عند أول يوم من ولادة الأبقار أو الأغنام يستعمل اللبأ، وهو حليب البقرة الذي نسميه الحثيمة او الشمندور.
ويشرح العنانزة طريقة إعداد طبق "الحثيمة"، (وهو طبق شعبي ورث طريقة تحضيره من والده) بقوله، "يتم غلي اللبأ على نار هادئة، ثم يرش عليه السكر الناعم أو الملح وبحسب المذاق، ويخلط مع بعضه بعضا حتى يصبح جاهزا للأكل".
وتاليا الفيديو عبر موقع سرايا:
الرجاء الانتظار ...
التعليقات