سرايا - المقادير - حمص : 400 غراماً (حبّ معلّب)

- الكمون : 40 غراماً

- كزبرة خضراء : ثلاث أرباع الكوب (طازجة ومفرومة)

- الثوم : 3 فصوص (مهروس)

- النعناع : ربع كوب

- دقيق : ثلث كوب

- البيض : 1 حبة

- السمسم : نصف كوب

- ملح : حسب الرغبة

- فلفل أسود : حسب الرغبة

- الزيت النباتي : ربع كوب

طريقة التحضير

ضعي الكمون والكزبرة في مقلاة وسخني المكونات إلى أن تفوح رائحتها ثم اتركيها جانباً حتى تبرد واطحنيها

ضعي الحمص في الخلاط واضربيه إلى أن يتشكل إلى معجون

انقلي الحمص إلى وعاء، ثم أضيفي الكمون، والكزبرة، والملح، والفلفل، والثوم، والنعناع، والدقيق، والبيض

شكلي من المزيج كرات بحجم حبة الجوز وغلفيها بالسمسم وبرديها لمدة 60 دقيقة

اقلي الكرات في الزيت إلى أن يصبح لونها بنياً من كل الجهات