05-08-2022 06:52 PM
سرايا - المقادير:
- نصف كيلو قريدس مع قشر ومن دون قشر
- 4 قطع بلح البحر و 4 قطع قواقع
- 5 قطع سمك
- 2 حص ثوم مفروم
- ملعقة صغيرة كزبرة يابسة ناعمة
- 2 كوب أرز
- كوب ونصف ماء
- ملعقة صغيرة كمون مطحون
- 2 ملعقة صلصة الطماطم
- 2 طماطم كبيرة مقطعة مكعبّات
- كوب بصل مفروم
- 2 ملعقة بقدونس مفروم
- 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي
- نصف ملعقة حب هال
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- نصف ملعقة صغيرة حب مطحون
طريقة التحضير:
- يسخن الزيت النباتي على النار ويضاف البصل المفروم ويقلّب 10 دقائق حتى يصبح ذهبي اللون
- يضاف الفلفل الأخضر المفروم وصلصة الطماطم والبهارات والماء
- تقلب المحتويات جيداً وتترك حتى تبدأ بالغليان ثم تتبّل بالملح والفلفل
- تخفّض الحرارة إلى هادئة ويضاف الأرز وتغطّى بإحكام وقبل أن ينضج الأرز يرفع ويحفظ
- يسخن المتبقي من الزيت ثم يضاف الثوم المفروم ومكعبات الطماطم وعند بداية الغليان تضاف القواقع وبلح البحر والقريدس غير المقشر
- يترك لبعض الدقائق ثم يضاف القريدس المقشر ويتبّل بالملح والفلفل والكمون والكزبرة والحر ويقلّب لمدة 10 دقائق ويغطّى لـ 7 دقائق
- عندما يتغيّر لون القريدس إلى الأحمر الفاتح وتتفتح القواقع تضاف قطع السمك إلى الخليط
- يخلط الأرز بباقي المحتويات البحرية ويضاف البقدونس المفروم
- تغطّى كل المحتويات بإحكام وتوضع في فرن حرارته 350 درجة
لمتابعة وكالة سرايا الإخبارية على "فيسبوك" : إضغط هنا
لمتابعة وكالة سرايا الإخبارية على "تيك توك" : إضغط هنا
لمتابعة وكالة سرايا الإخبارية على "يوتيوب" : إضغط هنا