حرية سقفها السماء

وكالة سرايا الإخبارية

إبحــث في ســــرايا
الخميس ,30 يونيو, 2022 م
طباعة
  • المشاهدات: 2457

مقلوبة اللحم بالبطاطس والباذنجان

مقلوبة اللحم بالبطاطس والباذنجان

مقلوبة اللحم بالبطاطس والباذنجان

12-05-2022 12:13 AM

تعديل حجم الخط:

سرايا - - اللحم : 1 كيلو (مقطع مكعبات متوسطة الحجم / مسلوق)

- أرز بسمتي : 2 كوب (مغسول / منقوع)

- الباذنجان : 2 حبة (كبير الحجم ومقطع إلى شرائح طولية ومرشوش بالملح)

- البطاطس : 2 حبة (مقطعة شرائح)

- البصل : 2 حبة (مقطع شرائح)

- مرق اللحم : 4 اكواب

- هيل : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)

- هيل : 3 فصوص

- القرفة : ملعقة صغيرة

- الكركم : ملعقة صغيرة

- القرفة : عود

- ورق غار : 3 ورقات

- صنوبر : حسب الرغبة (محمص / للتزيين)

- الزيت : حسب الحاجة (للقلي)

طريقة التحضير

تُقلى شرائح الباذنجان ثم توضع على محارم ورقية لتتشرب الزيت الزائد وتترك جانباً

تشوح شرائح البطاطس دون طهيها جداً

تُقلى شرائح البصل في الزيت حتى تحمر وترفع وتصفى

في إناء الطهي، نضع ملعقتين من الزيت ثم نرص شرائح الباذنجان في القاع والجوانب ومعها شرائح البطاطس

في الطبقة الثانية ترص شرائح البصل المقلية

ترص قطع اللحم المسلوقة أو المحمرة

توضع طبقة أخرى من الباذنجان

يضاف الأرز بالكركم والقرفة وباقي البهارات فوق الطبقات السابقة

يصب مرق اللحم فوق المكونات

تُوضع على نار متوسطة حتى يتشرب المرق ثم على نار هادئة حتى تمام النضج

تُجهز صينية كبيرة للتقديم تُوضع أعلى الإناء وهو ساخن ثم يقلب ويرفع الإناء بعناية

يحمر بعض الصنوبر والمكسرات وينثر على السطح


لمتابعة وكالة سرايا الإخبارية على "فيسبوك" : إضغط هنا

لمتابعة وكالة سرايا الإخبارية على "تيك توك" : إضغط هنا

لمتابعة وكالة سرايا الإخبارية على "يوتيوب" : إضغط هنا






طباعة
  • المشاهدات: 2457

إقرأ أيضا

الأكثر مشاهدة خلال اليوم

إقرأ أيـضـاَ

أخبار فنية

رياضـة

منوعات من العالم