سرايا - المقادير
- السمك : 1 حبة (سمكة متوسطة الحجم)
- البصل : 2 حبة (مقطع شرائح)
- الليمون : 2 حبة (مقطع شرائح)
- الثوم : 3 فصوص (مقطع شرائح)
- البطاطس : 3 حبات (مقطعة شرائح)
- كزبرة خضراء : كوب (طازجة ومفرومة)
- الفليفلة : 2 حبة (مقطعة شرائح)
- ملح : 2 ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- الكمون : 2 ملعقة صغيرة
- ورق غار : 2 ورقة
- الشطة : ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
- مكسرات : حسب الرغبة (للتزيين)

طريقة التحضير
حمي الفرن على درجة 200 مئوية.
شقي السمكة حتى تتمكني من حشوها.
اغسليها جيداً بالماء.
تبلي السمكة بالكمون والملح والفلفل الأسود من الداخل والخارج جيداً.
حضري ورق قصدير وضعي السمكة عليه وافتحيها.
احشي السمكة بنصف كمية الكزبرة والبصل، ونصف كمية الليمون والثوم والشطة، وورق الغار والبطاطس والفليفلة الحلوة.
وزعي عليها زيت الزيتون من الخارج جيداً.
ضعي فوقها باقي كمية الليمون والبصل.
أغلقي عليها ورق القصدير بإحكام.
ضعيها في صينية مع القليل من الماء، ومن ثم أدخليها إلى الفرن لمدة ساعة تقريباً حتى تنضج تماماً.
زينيها بشرائح الليمون والكزبرة الطازجة المفرومة والمكسرات ثم قدميها.