22-07-2021 04:57 AM
سرايا -
برغل اسمر ناعم - 500 غرام
برغل ابيض ناعم - 500 غرام
لحم مفروم - 1 كيلوغرام
بهارات كبة - ملعقة صغيرة
ملح - بحسب الرغبة
ريحان مجفف - ربع ملعقة صغيرة
مردكوش مجفف - ربع ملعقة صغيرة
نعناع مجفف - ربع ملعقة صغيرة
قرفة مطحونة - ملعقة صغيرة
كمون - ملعقة صغيرة
بصل مفروم - 2
ثلج - بحسب الحاجة
مقادير الحشوة:
زيت نباتي - ملعقتان كبيرتان
لحم مفروم فرماً ناعماً - 500 غرام
بصل مفروم - 1
ملح - بحسب الرغبة
بهارات مشكلة - ملعقة صغيرة
قرفة مطحونة - بحسب الرغبة
سماق - ربع ملعقة صغيرة
بهارات كبة - ملعقة صغيرة
صنوبر مقلي - نصف كوب
1- إغسلي البرغل الأسمر والأبيض بالماء وصفيه جيداً. ضعيه في وعاء جانباً لساعتين على أت تقلبيه من وقت إلى آخر وتنثريه بالقليل من الماء.
2- في مقلاة على نار متوسطة،سخّني الزيت ثمّ أضيفي البصل المفروم وقلّبيه حتى يذبل.
3- أضيفي اللحم المفروم وقلّبي المكونات حتى تنضج.
4- نكّهي بالملح، البهارات المشكلة، القرفة، السماق وبهارات الكبة. قلّبي المكونات حتى تتداخل.
5- في وعاء، ضعي البرغل، اللحم، بهارات الكبة، الملح، الريحان، المردكوش، النعناع، القرفة، الكمون والبصل. أخلطي المكونات حتى تتداخل.
6- إدهني صينية فرن بالقليق من الزيت.
7- رصّي نصف كمية عجينة الكبة في الصينية. أضيفي الحشوة تليها طبقة من الصنوبر. رصّي الكمية المتبقية من العجينة على الوجه.
8- قطّعي الكبة بحسب الرغبة. أدخلي الصينية إلى الفرن المحمّى على حرارة 180 درجة مئوية حتى يصبح لون الكبة ذهبي اللون.
9- أخرجي الصينية من الفرن وقدّمي الكبة ساخنة. ألف صحة!