أجنحة الدجاج المشوية المقرمشة

سرايا - مقادير أجنحة الدجاج المشوية المقرمشة
- لصلصة الباربكيو :
صلصة الباربيكيو : كوب
الزبدة : 2 ملعقة كبيرة (غير مملحة)
العسل : ملعقة كبيرة
- جوانح الدجاج : 900 غم
- نشاء الذرة : 2 ملعقة كبيرة
- بهار دجاج : 2 ملعقة كبيرة
طريقة تحضير أجنحة الدجاج المشوية المقرمشة
سخني الشواية مسبقاً بطريقة الطهي على منطقتين، بحيث تكون هناك منطقة مباشرة للحرارة وأخرى غير مباشرة، واضبطي درجة حرارة الشواية على حوالي 200 درجة مئوية.
ضعي أجنحة الدجاج الجافة في كيس بلاستيكي محكم الغلق، ثم أضيفي خلطة توابل الدجاج ونشا الذرة.
أغلقي الكيس ورجّيه جيداً حتى تتوزع التوابل ونشا الذرة على جميع قطع الدجاج بالتساوي.
أخرجي الأجنحة من الكيس ورتبيها في صينية، ويفضل وضعها فوق شبكة تجفيف أو رف شبكي حتى تتساقط كمية التوابل ونشا الذرة الزائدة.
رتبي أجنحة الدجاج على الشواية في دائرة حول مصدر الحرارة، بحيث يتم طهيها بالحرارة غير المباشرة.
أغلقي غطاء الشواية واتركي الأجنحة لمدة 10 دقائق.
اقلبي الأجنحة بعد مرور 10 دقائق، ثم أغلقي الغطاء واتركيها لمدة 10 دقائق إضافية.
قلّبي الأجنحة مرة أخرى، ثم اتركيها لمدة 10 دقائق إضافية حتى تصبح مقرمشة من جميع الجهات وتنضج تماماً.
للتأكد من النضج، استخدمي ميزان حرارة الطعام، ويجب أن تصل درجة الحرارة الداخلية للدجاج إلى 77 درجة مئوية على الأقل.
ارفعي الأجنحة من الشواية وضعيها مباشرة في وعاء صلصة الباربكيو، ثم قلّبيها جيداً حتى تتغطى بالصلصة بالكامل.
قدمي أجنحة الدجاج ساخنة مع صلصة الغمس المفضلة لديك.
طريقة تحضير صلصة الباربكيو والعسل: ضعي صلصة الباربكيو والزبدة والعسل في قدر صغير على نار متوسطة، وقلّبي المكونات حتى تذوب الزبدة وتتجانس الصلصة تماماً.
انقلي الصلصة إلى وعاء كبير، ثم ضعي أجنحة الدجاج المشوية مباشرة في الصلصة.
قلّبي الأجنحة جيداً حتى تتغطى بالصلصة من جميع الجهات، ثم قدميها ساخنة.