قلاية بندورة على أصولها

سرايا - مقادير قلاية بندورة على أصولها
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الفلفل الحار : 2 قرن (مقطع شرائح)
- الثوم : 3 فصوص (مفروم)
- طماطم : 800 غم (مقطعة إلى قطع متوسطة)
- ملح : ملعقة صغيرة
- صنوبر : 2 ملعقة كبيرة (اختياري، للتزيين)
- بقدونس : 2 ملعقة كبيرة (مفروم)
- الخبز : حسب الرغبة (خبز البيتا، للتقديم)
طريقة تحضير قلاية بندورة على أصولها
قطّعي الطماطم إلى قطع متوسطة، وقطّعي الفلفل الحار إلى شرائح. ويمكنكِ إزالة بذور الفلفل إذا كنتِ تفضلين مذاقاً أقل حرارة.
سخّني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة واسعة على نار متوسطة إلى عالية، ثم أضيفي البصل المفروم وقلّبيه لمدة 3 إلى 4 دقائق حتى يبدأ بالذبول ويصبح شفافاً.
أضيفي شرائح الفلفل الحار والثوم المفروم، وقلّبي المكونات لمدة 2 إلى 3 دقائق إضافية حتى تفوح رائحة الثوم ويبدأ البصل بالتحمر.
أضيفي الطماطم المقطعة، ثم خففي النار واتركيها تطهى لمدة 5 إلى 10 دقائق، مع التقليب من وقت لآخر، حتى تبدأ الطماطم بالتحول إلى قوام طري.
أضيفي الملح وقلّبي المكونات جيداً، ثم تذوقي الطبق وأضيفي المزيد من الملح إذا لزم الأمر.
في هذه الأثناء، سخّني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة صغيرة على نار متوسطة، ثم أضيفي الصنوبر وقلّبيه لبضع دقائق حتى يصبح ذهبي اللون. ارفعيه عن النار واتركيه جانباً.
ضعي قلاية البندورة في طبق التقديم، ثم وزّعي الصنوبر المحمّص على الوجه، وأضيفي القليل من زيت الزيتون بحسب الرغبة.
زيّني الطبق بالبقدونس المفروم، وقدميه ساخناً أو دافئاً مع خبز البيتا.