ما تأثير زيت الصويا على مخاطر الإصابة بالسرطان؟

سرايا - تناولت دراسة العلاقة بين استهلاك الصويا وزيت الصويا وخطر الإصابة بسرطان المثانة، ووجدت أن النتائج تختلف بحسب نوع منتجات الصويا المستهلكة.

واعتمد الباحثون على تحليل مجمع لـ 12 دراسة جماعية شملت نحو 549 ألف شخص، من بينهم 3164 حالة إصابة بسرطان المثانة، بحسب "لينتا.رو".

وأظهرت النتائج أن إجمالي استهلاك الصويا لم يرتبط بزيادة ذات دلالة إحصائية بخطر سرطان المثانة. كما لم تظهر علاقة مهمة بالنسبة إلى استهلاك حليب الصويا.

لكن، عند فصل منتجات الصويا، ظهر ارتباط بين استهلاك زيت الصويا وارتفاع خطر سرطان المثانة. وبلغت الزيادة المقدرة نحو 49% عند مقارنة المستهلكين بغير المستهلكين بعد ضبط عوامل مؤثرة أخرى.

وارتبط الاستهلاك المتوسط والمرتفع بزيادة في الخطر تراوحت تقريبا بين 50% و65% في النماذج المعدلة.



وعند تحليل النتائج بحسب الجنس، ظهر لدى الرجال ارتباط بين استهلاك زيت الصويا وارتفاع خطر سرطان المثانة، بينما لم يظهر الارتباط نفسه لدى النساء.

وفي المقابل، ارتبط الاستهلاك المعتدل من فول الصويا لدى النساء بانخفاض خطر الإصابة، وهي نتيجة لم تظهر لدى الرجال.

يشير الباحثون إلى أن زيت الصويا يحتوي على نسبة مرتفعة من حمض اللينوليك، وقد يؤدي تعرض الزيوت لدرجات حرارة مرتفعة أو إعادة استخدامها في القلي إلى تكوين نواتج أكسدة للدهون. لكن الدراسة لا تثبت أن هذه الآلية هي التي تفسر العلاقة المرصودة.

ويحتمل أن يكون استهلاك زيت الصويا مؤشرا على نمط غذائي أوسع يتضمن الأطعمة المقلية أو المصنعة أو الغنية بالسعرات، وبالتالي قد لا يكون الزيت نفسه هو السبب في الارتباط. كما أشار الباحثون إلى احتمال وجود عوامل أخرى لم يتم قياسها بصورة كاملة.